Ingredienti:
140 gr riso integrale basmati, 1 mazzetto di bietole, 120 gr farina di ceci appena macinata, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Lessare il riso. Lessare o cuocere al vapore le bietole tagliate finemente. Ottenere una cremina densa aggiungendo un po’ d’acqua alla farina di ceci. Aggiungere sale e pepe e cuocerla come una “normale” frittatina. Tagliarla a tocchetti ed unirla al riso ed alle bietole, aggiungere sale e olio, mescolare e portare in tavola.
Buon appetito