Tag Archives: brodo

Questo piatto si presta benissimo da gustare in questi giorni in cui le temperature iniziano a salire e abbiamo sicuramente più voglia di un piatto fresco, che si possa preparare in anticipo e gustare a temperatura ambiente. Poi questo è il momento di tantissime verdure presenti nei banchi del mercato e possiamo veramente spaziare tra Continua a leggere..

Piccolo e semplice ristorante aperto meno di un anno fa in via Solari: il nome potrebbe creare qualche confusione con Casa Ramen all’Isola, che con questo ristorante condivide un menù semplice incentrato sugli spaghetti in brodo. Alla Casa del Ramen però c’è meno hipsterismo e qualche tavolo in più. E poi si trovano in due quartieri Continua a leggere..

Ingredienti : 800 gr patate con la buccia 200 gr farina 00 1 tuorlo brodo granulare vegetale fatto in casa o sale noce moscata, pepe farina per la spianatoia 2 zucchine 2 carote 10 pomodorini ciliegina 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva Preparazione : Lavare bene le patate e metterle a cuocere con la buccia Continua a leggere..

Pancotto   Ingredienti:  4 fette pane raffermo toscano  1/2 kg pomodori  1/2l brodo vegetale  2 spicchi aglio 4 cucchiai olio EVO  sale  pepe q.b.   Sbollentate per pochi secondi i pomodori, poi pelateli, privateli dei semini e riduceteli in cubetti.  In una casseruola, fate imbiondire l’aglio nell’olio;  aggiungete i pomodori, aggiustate di sale, pepate e proseguite la Continua a leggere..

Ingredienti: 1 Kg di polpa di vitello, 3-4 cucchiai di farina bianca, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cipolle, 2 dl di vino bianco secco, 2 dl di brodo di carne, 350 g di fagiolini, 2 filetti di acciuga sott’olio, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di menta, 1 ciuffo di basilico, mezzo limone Continua a leggere..

 RISO AGLI ASPARAGI Il riso agli asparagi è un primo piatto gustoso, molto primaverile e facile da fare, ha un profumo molto invitante ed è perfetto per tutta la famiglia ! RISO AGLI ASPARAGI INGREDIENTI : 360 g. di riso brodo vegetale q.b. 1-2 bustine di zafferano 1 mazzetto di asparagi parmigiano grattugiato 1 bicchiere Continua a leggere..

È da un po’ che avevo in mente di provare a realizzare un risotto con le melanzane. Non so perché ma ogni volta poi cambiavo ricetta, oppure decidevo di fare la pasta. Il giorno è arrivato e risultato è decisamente inimmaginabile. È buonissimo, delicato e gustoso allo stesso tempo. Ingredienti per due persone: 140 grammi Continua a leggere..

Il risotto con spinaci, pomodorini e basilico è un primo piatto leggero ma molto gustoso. E’ perfetto da servire a cena, in queste belle giornate di sole e si prepara in poco meno di mezz’ora. Gli spinaci freschi, tagliati a striscioline, vengono cotti insieme al riso. I pomodorini ed il basilico, invece, vengono aggiunti a Continua a leggere..

Ingredienti : 500 gr riso 1 cipolla 100 ml olio d’ oliva + 3 cucchiai brodo granulare vegetale fatto in casa qb. acqua calda o brodo 100 gr rucola 50 gr arachidi  + a piacere per decoro 30 g grana grattugiato + 20 gr a cubetti sale; pepe qb Preparazione : Preparare per prima la salsa Continua a leggere..

Nel tempo ho raccontato più volte della mia passione per il risotto. Credo di averlo cucinato in quasi tutti i modi, ma siccome il riso è un alimento così versatile e perfetto, credo che la mia lista degli ingredienti non si esaurirà mai. E così in occasione del Contest “Ma tu come lo mantechi, dalla Continua a leggere..