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Carbonara di zucca: la ricetta per un primo insolito e delizioso INGREDIENTI ZUCCA 500 gr PASTA 280 gr • 365 kcal BRODO VEGETALE 400 ml • 43 kcal UOVA 2 • 380 kcal PECORINO 25 gr • 332 kcal PARMIGIANO 25 gr • 374 kcal OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 3 cucchiai • 29 kcal SALE MARINO Continua a leggere..

 INGREDIENTI: ( X 4 persone) – 350 gr ‏Riso carnaroli – 400 gr ‏Zucca – Q.B. ‏Brodo vegetale – N. 1 ‏Cipolla – 150 gr Speck a dadini  – 4 cucchiai ‏Parmigiano grattugiato – Mezzo bicchiere ‏Vino bianco – Q.B. ‏Sale e pepe prezzemolo – 250 gr di provola dolce PREPARAZIONE: Ciao a tutti! Oggi Continua a leggere..

                                         Buon lunedì: oggi andiamo di cereali, l’orzo in particolare!  Questo cereale ha molte proprietà benefiche per l’organismo: contiene molti sali minerali e vitamine del gruppo B ed E, un vero toccasana per sfiammare l’apparato gastro-enterico. nella Continua a leggere..

Oggi si cucina l’Orzo, un cereale dalle numerose proprietà benefiche, ma ancora troppo poco utilizzato in cucina. 100 grammi d’orzo perlato apportano all’incirca 319 Kcal, viene detto “rimineralizzante” proprio per la presenza abbondante di sali minerali come il fosforo, il potassio, il magnesio, il ferro, il calcio, il silicio e lo zinco. Presenta anche una Continua a leggere..

  E’ un risotto con uva bianca, salsiccia sbriciolata croccante, infine mantecato con provolone piccante. Ingredienti: 300 g di riso Carnaroli 1 grappolo di uva bianca 60 g di provolone piccante 30 g di  gana padano 20 g di burro 2 salsicce di maiale  1 scalogno 1 litro di brodo vegetale vino bianco secco  aghi Continua a leggere..

I broccoli hanno tantissime proprietà benefiche per il nostro organismo e sono buonissimi: dolci e delicati, se cucinati in maniera semplice e gustosa piacciono anche ai bambini… mio figlio ne va matto!In questa versione del classico risotto li ho serviti mantecandoli con ottimo parmigiano stagionato e burro biologico. INGREDIENTI (per 4 persone) riso carnaroli 350 Continua a leggere..

Come vi ho già raccontato, negli ultimi tempi, cerco di realizzare ricette con i legumi: tanto preziosi per chi (come i miei figli) sceglie di seguire l’alimentazione vegetariana. Oggi ho pensato di preparare la crema di ceci con formaggio spalmabile; in rete se ne trovano diverse versioni, io vi propongo la mia, che a casa Continua a leggere..

  E’ passato davvero tantissimo tempo dal mio ultimo post. Non era mai successo che abbandonassi il blog per mesi. Purtroppo sono stata costretta, per colpa di una serie di spiacevoli eventi che mi hanno portata ad isolarmi e a non avere voglia nè tempo da dedicare alla mia più grande passione: la cucina. Il Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 550g cipolle rosse affettate, 250g piselli cotti, 200g crescenza, 50g grana grattugiato, 150ml brodo vegetale, 3 uova, 10 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale, pepe Riunire in padella le cipolle con 4 cucchiai di olio, una presa di origano e rosolare a fiamma vivace per 8 minuti; Continua a leggere..

Il risotto in casa mia viene sempre preparato quando si è in crisi esistenziale sul da farsi.  Quelle giornate in cui non si è pensato alla cena o al pranzo perchè presi da mille impegni e/o pensieri…un risottino  esi risolve la questione! Il brodo vegetale è sempre in freezer, come pure il preparato home made Continua a leggere..