Tag Archives: brodo

Risotto alle zucchine e zafferano Il risotto alle zucchine e zafferano è un primo piatto facile e veloce. INGREDIENTI 300 g di riso Arborio o Carnaroli una noce di burro 2 zucchine medie brodo vegetale q.b. una bustina di zafferano in polvere sale q.b. 30 g di parmigiano grattugiato Preparazione  Lavate e asciugate le zucchine, Continua a leggere..

Risotto alla milanese  Ingredienti 450 g di riso vialone nano 50 g di midollo di bue 1 cipolla 20 pistilli di zafferano (oppure 2 bustine di zafferano in polvere) 1,5 l di brodo di carne 100 g di burro 100 g di formaggio lodigiano (grana lodigiano) grattugiato Preparazione – Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente Continua a leggere..

Anche se in genere la cucina dietetica non è proprio nelle mie corde, con questo piatto sono riuscita pienamente a soddisfare il palato con pochissime calorie e senza grassi: si tratta infatti di tenerissimi bocconcini di petto di pollo cotti a vapore, accompagnati con broccoletti pure cotti a vapore e insaporiti da una delicata salsina Continua a leggere..

Ingredienti: • 200 gr. di riso • 180 gr. di Fesa di tacchino • 5 carote • 1 costa di sedano • Parmigiano grattugiato q.b. • Olio extravergine d’oliva • Sale Pelate le carote e lessatele in acqua salata con l’aggiunta di una costa di sedano. Prelevatele con una schiumarola, conservando l’acqua di cottura, e Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE – 1,5 litri di brodo di carni miste – 200 g di carni miste lessate fredde – 300 g di tagliatelle secche all’uovo – 200 g di salsiccia – 1 uovo – noce moscata – 100 g di capocollo a dadini – 100 g di Provola – 100 g di Mozzarella Continua a leggere..

La Zuppa Cahn Chua Ca è una Zuppa speziata e piccante del Vietnam, originaria della Regione del Mekong, nota anche come Zuppa di Pesce al Tamarindo e comprende tra gli ingredienti ortaggi freschi e ananas. Il termine Cahn indica un brodo vegetale o di carne,…

Il Bassanese è una delle zone più rinomate in Italia per la coltivazione dell’asparago bianco, tutto grazie al microclima, all’ habitat perfetto, in quanto il suolo attorno al corso del  fiume Brenta  è sabbioso, soffice, ben drenato e poco calcareo. Cos’ha di diverso l’asparago di Bassano D.O.P. ?  … un sapore ricco dolce – amaro, Continua a leggere..

questo mese con le Cuochine siamo da Annadel blog ai fornelli con la celiachiacon questi golosi panzarotti ripienii miei sono più piccoli e tondi  e al fornoma ho seguito la ricetta pari pariper 50 piccoli panzarottivediamo cosa ho usato1 kg di patate2 uova100 gr di parmigianosale200 gr  io di provola a dadinicome si preparanolessate le patate con Continua a leggere..

Un risotto delizioso che sposa il dolce della zucca e del vino all’amarognolo delle puntarelle ripassate in padella. Un primo piatto dal gusto delizioso da accompagnare allo stesso vino usato per prepararlo. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 200 gr di zucca 150 gr di puntarelle (già pulite) 1/2 bicchiere di vino bianco Continua a leggere..

Risotto provola e speck Il risotto provola e speck è un primo piatto dal gusto deciso. Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana ed è diffuso in numerose versioni in tutto il paese. Il riso costituisce uno tra gli alimenti più diffusi al mondo, coltivato e consumato da numerosissimi popoli. Esistono diverse varietà e forme Continua a leggere..