Tag Archives: brodo

Un risotto buonissimo, saporito e delicato allo spesso tempo. La ricetta viene dal sito del Kenwood Club ma vi ho  apportato alcune piccole modifiche negli ingredienti e nelle dosi. Assolutamente imperdibile! Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso Carnaroli 1 cipollotto 15 ml di vino bianco 900 ml di brodo vegetale 15 asparagi 50 Continua a leggere..

Dato che la scorsa settimana ci siamo concentrate sui dolci da offrire alla mamma, oggi ho pensato di proporre una ricetta salata,  un risotto con asparagi selvatici, facile da preparare e abbastanza veloce, dato che ho usato un riso parboiled pronto in poco più di dieci minuti. L’ho preparato oggi per pranzo ed è piaciuto Continua a leggere..

Risotto con salsiccia alla birra primo piatto dal sapore intenso e deciso che solo la salsiccia sa’ donare, il tutto profumato e aromatizzato con la salvia fresca, un matrimonio perfetto. Un primo piatto unico adatto a qualunque occasione. Anche la birra dona un tocco di sapore speciale a questo risotto che può sembrare semplice e Continua a leggere..

Dopo molte prove (…anche fallimentari…), dopo aver consultato mille ricette ed ascoltato mille pareri, dopo aver assaggiato questa pietanza in vari locali (consigliati per la loro cucina il più vicina possibile alla tradizione ) eccomi giunta alla mia ricetta definitiva per il risotto milanese con ossobuco. Come detto nell’introduzione anni fa, questo blog sostituisce in Continua a leggere..

Un risotto che colpisce, già dal colore, ideale in primavera ed estate, quando le fragole sono in piena maturazione. Nonostante le fragole il sapore non risulta dolce ma delicato e assolutamente delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 180 gr di fragole 40 gr di burro 1 scalogno 1/2 bicchiere di prosecco 1/2 Continua a leggere..

Le polpette alla menta hanno tutto il profumo e il gusto fresco e stuzzicante di questa erba che in questa stagione abbonda rigogliosa negli orti e nei giardini: se avete provato a piantarne qualche piantina sapete di cosa parlo! Queste morbide polpette non sono fritte ma appena rosolate e poi cotte con un po’ di Continua a leggere..

Eccoci tutti pronti a cucinare per la rubrica Quanti modi di fare e rifare, oggi siamo a Parma, qui vicino,  nella cucina di Susanna a cucinare un piatto della tradizione, una vera squisitezza che se non avete mai provato dovete assolutamente cimentarvi. Prima di tutto con la ricetta di Susanna, che è la classica, e Continua a leggere..

Giulia Cook Eat Love Oggi parliamo di disfagia. Questa parola dal suono così poco melodico è una disfunzione dell’apparato digerente che causa difficoltà a deglutire. Chi ne soffre può addirittura non riuscire a masticare il cibo, preparare il bolo e deglutirlo. Ecco perchè l’AUSL di Piacenza ha lanciato il contest #RicettaSoffice al quale partecipo volentieri!! Un giorno Continua a leggere..

Ingredienti: 450g sedano bianco tagliuzzato, 200g fragole a dadini, 50g scalogno tritato, 1.2lt brodo vegetale, 50g farina di riso, 4 foglie di sedano, glassa di aceto balsamico alle fragole, sale, pepe Riunire in una pentola il sedano con lo scalogno e il brodo; mettere il coperchio, portare a bollore e cuocere per 20 minuti. Unirvi Continua a leggere..

Share This: Pasta risottata Sembra un normalissimo piatto di pasta, in effetti è quello che è, un semplice piatto di pasta… ma risottata! In pratica ho fatto cuocere la pasta direttamente in padella insieme al condimento. E’ un procedimento diverso e originale, preparare la pasta risottata è di una semplicità assurda e posso garantivi che Continua a leggere..