Tag Archives: brodo

Il risotto pere e gorgonzola è un primo raffinato ed originale. Semplice da preparare ed estremamente gustoso, il mio risottino è una vera delizia per gli occhi e per il palato. L’abbinamento pere e gorgonzola è un vero classico, io ho pensato di rivisitarlo in chiave risotto che, come sapete, mi fa impazzire. E siccome Continua a leggere..

Il borsch o, meglio, boršč (o borshch,barszcz, bortsh, borsht, borschtsch e così via) è una minestra a base di barbabietola che si fa un po’ in tutti i paesi dell’est Europa. Oltre a questa versione ne esiste anche una da servire fredda, molto più acida, che richiede il succo di barbabietola fermentata. Se lo voleste Continua a leggere..

Ingredienti 1000 G Trippa Di Vitello Fagioli Borlotti 5 Foglie Coste 50 G Lardo 50 G Pancetta 100 G Formaggio Grana Brodo Di Manzo Sale Preparazione Si lavi e si rilavi abbondantemente la trippa e la si tagli a larghe strisce. Si prepari a parte, per tempo, un buon brodo di carne di manzo ma Continua a leggere..

In questa stagione, per me non c’è niente di meglio, per cena, di una buona zuppa calda e sostanziosa.Se ne possono fare moltissime varianti e ognuna di essa racchiude tutti i nutrienti, i minerali e le vitamine di cui abbiamo bisogno. Dopo una giornata frenetica, il freddo e la stanchezza accumulata nelle ossa, quando entro Continua a leggere..

Ci sono varie tecniche per fare il brodo di carne, vediamo ora il metodo più semplice per ottenere un brodo saporito e profumato. Qual’è la carne migliore per fare il brodo? La carne che dovete prendere per fare un buon brodo è di vitellone: un pezzo di magro (muscolo) , una carne un po più… Continua a leggere..

Fish rolls with squash velvety creamRollos de pescado con crema de calabaza Italiano. Un piatto leggero, che unisce gli ingredienti della terra e del mare: vellutata di zucca con involtini di branzino ripieni di verdure croccanti.Abbiamo assaggiato questo piatto in una pausa pranzo dal lavoro: pensate, ci sono ancora posti dove, a un prezzo ragionevole, Continua a leggere..

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 450 gr di orzo perlato 2 carote 2 coste di sedano 300 gr di fagioli cannellini secchi 4 fette sottili di prosciutto crudo di montagna 1 lt di brodo vegetale olio evo peperoncino secco in pezzi … Continua a leggere →

In questa stagione, per me non c’è niente di meglio, per cena, di una buona zuppa calda e sostanziosa.Se ne possono fare moltissime varianti e ognuna di essa racchiude tutti i nutrienti, i minerali e le vitamine di cui abbiamo bisogno. Dopo una giornata frenetica, il freddo e la stanchezza accumulata nelle ossa, quando entro Continua a leggere..

Il Takoyaki, polpettine di pastella ripiene di polpo, è una ricetta tipica e gustosa della cucina giapponese regionale. Ingredienti per 20 palline di takoyaki – 150g di farina 00 – 300ml di dashi (brodo) – olio di semi – 1 uovo – beni shoga (zenzero rosso) – sale – 1 cucchiaino di zucchero – 100g di Continua a leggere..

Il risotto con la zucca è un esempio di un tipico primo piatto autunnale, colorato e leggero. Essendo un risotto, è ovviamente adatto ai celiaci, perché naturalmente privo di glutine. Ovviamente se di solito usate dado o brodo, dovrete fare attenzione che sia tutto senza glutine. Il risotto con la zucca gialla mi piace molto perchéRead Continua a leggere..