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PastaMadreLover – Mentre le mie amiche sono immerse nei loro impasti durante l’evento settimanale che svolgo nel mio gruppo per aiutare i nuovi iscritti, sperimento altre varianti di questo meraviglioso procedimento di pane senza impasto del quale io, ma non solo, mi sono innamorata. Siccome non tutti coloro che leggono hanno a disposizione un lievito madre, Continua a leggere..

La pizza è uno di quei piatti che sicuramente preferisco mangiare in pizzeria e non fare a casa. I motivi sono principalmente due : ammetto che a casa non mi è mai venuta buona come in pizzeria; fare la pizza a casa vuol dire avere tempo da dedicare ai suoi tempi (quelli della pizza!). Anche Continua a leggere..

Purtroppo ai celiaci può capitare di ingerire glutine per sbaglio, mangiando cibo contaminato o preparato con farine non idonee. Come rimediare? A voi come a me sarà capitato di mangiare piatti fatti passare come “senza glutine” ma che in realtà erano contaminati, o peggio ancora preparati utilizzando ingredienti non adatti, come la farina di kamut, la birra,Read Continua a leggere..

Antonietta e l’MTC chiamano ed io rispondo: “PRESENTE!!!” Mai fatta una pizza impastata a mano…ho sempre usato artefatti (robot da cucina, impastatrice, macchina del pane)…. Questa è l’occasione per provare…stavolta non ho sfogliato libri e libri come mio solito…stavolta mi son fidata della ricetta magica di Antonietta, della sua maestria e della sua capacità….con lei Continua a leggere..

Eccoci di nuovo all’MTC, questa volta: pizza! Non sono mai riuscita a fare a casa una pizza degna di questo nome. Così per me questa sfida vale doppio, l’MTC e la mia personalissima sfida con il piatto che più amo al mondo. Naturalmente ho sempre attribuito molta responsabilità al forno, ma per questa sfida Antonietta Golino Continua a leggere..

Pane rustico alla birra senza glutine , croccante fuori e morbido all’interno . Il gusto e il profumo del pane alla birra senza glutine è davvero particolare e aromatico. Il mese scorso ,a Riccione si è tenuto l’evento estivo tutto gluten free #gfpride #onthebeach organizzato da Raffaella Oppimitti ,autrice del libro Sono celiaco ,no malato,in Continua a leggere..

In un certo senso, è la pizza che mi ha presa a morsi. La sfida è stata ai massimi livelli, come la temperatura in cucina del resto. In qualche modo ne sono uscita. Da neofita dell’MTC ho la sensazione che con il passare dei mesi la difficoltà vada crescendo. Sono io che regredisco o cosa?Il guanto Continua a leggere..

Un altro compleanno, un altro dolce, questo semifreddo alla birra con croccante di mandorle e sesamo l’ho preparato per i 40 anni di mio cognato… tanti auguri!! Ingredienti per la frolla: 230 g farina 0 100 g zucchero semolato 100 g burro 1 uovo   Ingredienti per la mousse: 330 ml birra Fischer 6 tuorli Continua a leggere..

Avete presente quei regalini inaspettati e vagamente romantici?Un mazzo di rose, una bella pianta da sistemare in terrazzo o quei bijoux adocchiati in un negozio del centro città? Devo confessare che non sono più il mio genere da un bel po’. Da qualche anno, i miei occhi brillano quasi esclusivamente davanti a libri di cucina, Continua a leggere..

  Questo il mio secondo contributo all‘mtc #58 La Pizza di Antonietta de La Trappola Golosa  come vi ho già detto nel post della Pizza con Lievito Madre   questo mese per me è importantissimo partecipare è come se avessi vinto io . La proposta della Pizza di Antonietta spiegata in ogni minimo particolare mi ha Continua a leggere..