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  Il pandarancio è un dolce siciliano che ha la particolarità di utilizzare l’arancia con tutta la buccia; è un dolce semplice, dagli aromi agrumati molto intensi, naturale, senza ingredienti stravaganti, adatto a tutti, anche ai celiaci se si sostituisce la farina di frumento con quella di riso; è solare come la mia Terra. Volendo Continua a leggere..

Arriva sulle nostre tavole proprio in questo periodo, così ho deciso di preparare il risotto al radicchio di Treviso igp tardivo. Trovo questo radicchio molto bello, dalla forma strana e allungata, sembra quasi una mano con infinite dita smaltate di rosso rubino. Il radicchio di Treviso tardivo è molto prezioso, richiede una lavorazione da parte Continua a leggere..

Buon anno a tutti!Come ogni 2 del mese partecipo con piacere alla rubrica L’Italia nel piatto, studiando e ricercando le ricette della tradizione della mia regione, l’Emilia Romagna.Il tema di questo mese è “zuppe e/o le minestre dopo le feste”, effettivamente questo argomento è davvero azzeccato fino a ieri ci siamo affannate  a cucinare e Continua a leggere..

Oggi vi propongo un antipasto realizzato con patate bollite e salmone al vapore e condite con una salsa preparata con lo yogurt greco.E’ un’idea diversa e carina che può essere presentata se si vuole fare un aperitivo con tanti finger food. Ingredienti: 4 o 5 patate  200 grammi di salmone 2 cucchiai di olive taggiasche Continua a leggere..

Le verdure, croce e delizia di grandi e piccini! Non sapete come fare mangiare gli ortaggi ai vostri bambini? Raccontategli una favola speciale: la passeggiata nell’orto veneto di Ermanno Zago. La sua passione per il territorio e la sua umiltà hanno dato via a un piatto speciale a base di Chips al Prosecco, tapioca sotto Continua a leggere..

Ravioli con crema di salmone e panna Ingredienti per la pasta 400 g di farina 00 4 uova 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno 300 g di salmone q.b di olio extravergine d’oliva 1 cipolla q.b di prezzemolo q.b di vino bianco 30 g di pangrattato 2 uova Ingredienti per la crema di Continua a leggere..

Linguine all’astice Ingredienti: Linguine 350 g Astici 2 da 400 g l Aglio a spicchi 1 Pomodori 300 g Vino bianco q.b. Prezzemolo 1 ciuffo Olio d’oliva extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Lavate e tritate finemente il prezzemolo. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Dividete gli astici nel senso della lunghezza e Continua a leggere..

Spezzatino di coppa di maiale in umido Un secondo piatto molto gustoso ed economico con coppa di maiale e pomodorini, facilissimo da realizzare. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Porzioni: 4 Costo: Basso Ingredienti Coppa di maiale fresca 400 g Passata di pomodoro 100 ml Pomodori ramati 5 Cipolla 1 Carota 1 Continua a leggere..

La pavlova ai frutti di bosco è una ricetta molto scenografica e anche veloce da realizzare, che con qualche accorgimento vi permetterà di fare un figurone se avete deciso di preparare il cenone di San Silvestro, senza togliervi troppo tempo, che potrete invece tranquillamente dedicare ad altre preparazioni. Questo dolce richiede una cottura piuttosto lunga Continua a leggere..

Straccetti di maiale con pomodorini Pochissimi ingredienti per questo secondo piatto con lonza di maiale e pomodorini, facile e velocissimo da realizzare. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 Costo: Basso Ingredienti Lonza di maiale (a fettine) 500 g Pomodorini ciliegino 200 g Burro 30 g Vino bianco secco 1 bicchiere Farina Continua a leggere..