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Lo spritz è sicuramente il più bevuto degli aperitivi in Italia, e si capisce benissimo la ragione di questo successo: è fresco, colorato, leggermente alcolico e si prepara facilmente. Però per essere precisi dovremmo parlare di spritz al plurale, visto che ogni barman ha la sua ricetta particolare per preparare questo cocktail. Io vi propongo Continua a leggere..

Ingredienti: 600g sovracosce di pollo disossate (2), 60ml vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 rametto di timo, olio, sale, pepe Fare un’emulsione con 5 cucchiai d’olio, una presa di sale e una di pepe, l’aglio schiacciato, le foglioline di timo e il prezzemolo; versarla sulle sovracosce e spennellarle da tutti Continua a leggere..

“…Nun è pe’ fà er fanatico romano; però de fronte a ‘sto campà d’inedia, mejo morì co’ la forchetta in mano!” (Aldo Fabrizi) La storia di una città non la fanno solo gli uomini o i monumenti, ma anche i piatti tipici, sia quelli delle ricorrenze sia quelli che si preparano abitualmente tutti i giorni. Continua a leggere..

In cucina difficilmente si inventa qualcosa. Inconsapevolmente o meno, non facciamo che mettere a frutto ciò che abbiamo appreso negli anni dedicandoci a questa attività. Oppure realizziamo in modo autonomo lo stesso percorso/processo creativo di altri, giungendo alle medesime conclusioni. Ho preparato queste ciambelline pensando alla classica ricetta di quelle dolci al vino, sostituendo banalmente Continua a leggere..

Come può un primo piatto semplice diventare un trionfo di gusto? Facile ….con un condimento che lo impreziosisca ,senza fatica ma con tanto gusto .Ecco la ricetta adatta come  di un primo piatto  con gamberi e fiori di zucca .Un primo piatto  pieno di sapore ricco e variegato ,da accompagnare con un bianco frizzantino Per Continua a leggere..

Piante e animali perduti a Guastalla – Una mostra di prodotti artigianali del passato, una rassegna che cerco di non perdermi… In questa mostra vengono presentati  formaggi, miele, salumi di ogni tipo, tantissimi dolci, vino e birra e tutti all’insegna dell’artigianalità, inoltre  tantissimi animali da fattoria. Quest’anno la mia scelta è caduta su un formaggio Continua a leggere..

Oggi vi mostro come fare un risotto alternativo al risotto allo zafferano: il risotto alla curcuma. La curcuma è una spezia molto famosa nella cucina indiana che ultimamente si sta diffondendo molto anche nel nostro paese. Potete trovarla nei negozi bio e nei supermercati sia in polvere che in radice, io uso spesso quella in Continua a leggere..

Il weekend è arrivato, l’ultimo di settembre ahimè, con un po’ di tristezza lo saluto con una torta vegana alle pesche. Sono al limite del consentito per le pesche lo so, ma si possono usare oltre che le ultime pesche anche tavola, quelle sciroppate che avete preparato con l’esubero della vostra raccolta, o perché no? Continua a leggere..

filetti di platessa – con salsa di senape dosi per 4 persone ingredienti per filetti di platessa – con salsa di senape 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 1 piccola cipolla tagliata finemente 1 spicchio di aglio schiacciato 4 filetti di platessa o sogliola di circa 150 g ciascuno 125 ml di vino bianco Continua a leggere..

Fagioli alla messicana veloci Fagioli alla messicana veloci , senza dubbio uno dei miei piatti preferiti. Sono molto gustosi  e piccanti. Quella che vi presento è una versione facile ed anche piuttosto veloce. Il massimo del gusto in pochissimo tempo. Di solito si utilizzano i fagioli secchi da mettere a bagno la sera prima, io Continua a leggere..