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Il tortellino gratinato ci sta sempre bene, soprattutto se fuori tira un vento che porta via e fa un freddo birbone! Si perché il tortellino gratinato è quella ricetta che ti scalda i sensi, prima ancora dello stomaco. Il tortellino gratinato, in definitiva, ha sempre il suo perché; perché è una ricettina semplice, veloce e Continua a leggere..

Da quando lo scorso anno è uscito il libro “Dietro la lasagna“, l’ultimo nato dell’MTC, curato da Alessandra Gennaro ed edito da Gribaudo, faccio continuamente lasagne. Poi però non trovo mai il tempo di pubblicarle e in questo caso, non sarebbe stato proprio un peccato, perché è semplicissima e strabuona! Piena di besciamella aromatizzata alla Continua a leggere..

Salsa al formaggio o Mornay La salsa Mornay è una sorta di salsa besciamella rinforzata con formaggio. Ingredienti 25 gr. di parmigiano grattugiato 25 gr. di groviera grattugiato 500 gr. di latte 50 gr. di burro 40 gr. di farina sale noce moscata Preparazione della salsa al formaggio o Mornay Preparare la salsa besciamella. Mettere Continua a leggere..

Ingredients for 4 peoplefor mad dough to whole spelled and corn flour100 grams of whole spelled flour25 grams of corn flour10 grams of oil70 grams of cold sparkling water2 teaspoons of apple cider vinegar2 grams of pink salt for noodles80 grams of durum wheat semolina flour20 grams of whole spelled flour1 organic egg1 tablespoon oil1 Continua a leggere..

La salsa Mornay è una ricetta classica, delicata e saporita. Questa deliziosa salsa si accompagna a mille piatti, dalla carne al pesce, dalle verdure alle uova… vediamo come si prepara. Ingredienti: 30 g burro 40 g farina 500 ml latte noce moscata sale 60 g Gruyère (in alternativa parmigiano) 2 tuorli 100 ml panna   Continua a leggere..

Versione più leggera del tradizionale piatto, per chi come me non ama tanto la carne e invece  ama le  verdure. Possono essere realizzate con le più svariate verdure , preferibilmente di stagione, in base ai vostri gusti o perchè no …possono essere un ottimo “svuotafrigo”. Ingredienti per 6 persone: 250 g. di lasagne fresche 2 zucchine Continua a leggere..

Le lasagne che vi propongo oggi sono una variante molto gustosa alle classiche lasagne di carne. Facilissime da preparare, sono saporite e ricche, ma allo stesso tempo più leggere delle lasagne al sugo e sono composte da strati di pasta all’uovo, intervallati da un delicato sugo di zucchine, fettine di scamorza, lo speck che gli Continua a leggere..

Lo sformato prende nome dall’azione di sformare, solitamente si tratta di una preparazione a base di verdure, che vengono frullate, impastate con le uova e, infine, cotte al forno. I carciofi sono un ottimo alleato per la salute, hanno proprietà disintossicanti, antiossidanti e sono un’importante fonte di fibre. È una ricetta deliziosa, che potrete preparare Continua a leggere..

Ingredients for 4 people2 rolls of pasta dough4 large pork sausage4 tablespoons of sauce prepared before4 tablespoons of oat branfresh spinach1 clove of garlic1 organic eggextra virgin olive oilsalt and pepper MethodWash and clean the spinach. Take a little oil and fry garlic and saute in a pan spinach themselves, for a few minutes then Continua a leggere..

Avete sempre pensato che le verdure disponibili fra autunno e inverno fossero tristi? E allora “accendiamole un po’!Questo rotolo alle verdure autunnali è molto semplice e leggero. Contiene una base di besciamella, delle verdure appena scottate, noci croccanti e formaggio filante. E’ delizioso sia da mangiare appena sfornato, fragrante e caldo, sia tiepido o addirittura freddo, il giorno dopo.Naturalmente potete Continua a leggere..