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Timballo di bucatini e carciofi con sugo di carne Ingredienti: 300 g di bucatini 5 carciofi 3 uova 100 g di formaggio grana 150 g di ricotta salata sale e pepe e basilico pangrattato q.b. Per la salsa: 500 g carne di manzo tagliata a pezzi grossi 3 cipolle 1 carota 2 coste di sedano Continua a leggere..

Mr. Big (Chris Noth): “Ci sono un mucchio di donne fantastiche in questa città…ma il fatto è che dopo un po’ vuoi stare con quella che ti fa ridere.” dal film Sex and the city, 2008      Buonissimi anche questi, il secondo piatto della mia cena a tema. Dopo le lasagne ci voleva qualcosa Continua a leggere..

polpette alla menta – ricetta – dosi  per 4 persone ingredienti 600 g di spalla di vitello 50 g groviera grattugiato   50 g di cipolla 50 g di burro un uovo intero prezzemolo  aglio basilico  un limone menta fresca  2 fette di pancarrè latte pane grattugiato olio extravergine di oliva  noce moscata un pizzico di Continua a leggere..

Come in una bella favola, il pomodoro e la pasta sono i protagonisti principali del Contest proposto da : http://www.mediterraneabelfiore.it/shop/, Azienda di Cecina che lavora questo favoloso prodotto  e ne produce salse, conserve e sughi. Ho realizzato questa ricetta con pochi ingredienti ma essenziali e di qualità, ho creato un paesaggio in miniatura adagiando i Mezzi Rigatoni trafilati Continua a leggere..

La Pasta alla contadina è un primo piatto ricco, saporito e di gran gusto, bello anche alla vista per l’utilizzo di vari tipi di ortaggi, naturalmente si può anche fare una versione light, facendo le verdure arrostite e non fritte. A voi la scelta!!!!       INGREDIENTI X 500 GR DI PASTA 2 melanzane Continua a leggere..

La pasta alla norma è un primo piatto di origine siciliana:  una specialità di Catania rivolta come omaggio alla più bella opera del celebre compositore catanese Vincenzo Bellini: la Norma.  Questo  gustoso piatto di pasta, ricoperto con fettine di melanzane fritte e condito con pomodoro, basilico e ricotta salata, racchiude vari profumi della bella Sicilia. Continua a leggere..

alici marinate al limone – ricetta – dosi per  6 – 8  persone 1 kg alici freschissime 14 limoni  molto succosi prezzemolo  ben fresco foglie di basilico olio extravergine di oliva di qualità sale e pepe preparazione pulite le alici  lavatele rapidamente uno per uno sotto acqua corrente ed asciugateli  apriteli sul lato del ventre  Continua a leggere..

Ingredienti: patate 500g – 2 cucchiai di concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio di insaporitore Ariosto per patate fritte e arrosto – sale q.b. – pangrattato q.b. – olio evo q.b. – 2 cucchiaini di pesto di basilico 1. Lessare le patate, pelarle e schiacciarle in una ciotola. 2. Aggiungere l’insaporitore Ariosto per patate, mescolare Continua a leggere..

Spaghetti ai datterini gialli, un primo piatto di una semplicità unica, ma allo stesso tempo speciale, è proprio vero che la bontà sta tutta nei piatti semplici. I datterini gialli sono una varietà di pomodorini ricercata e pregiata, hanno un gusto straordinario ed un intenso profumo, il sugo dei grappoli polposi si avvolge alla pasta donando Continua a leggere..

Non è detto che una ricetta deve essere per forza complessa per far si che il piatto crei poi delle emozioni. Io amo i piatti semplici, forse perché anche io sono un po’ così, senza troppi fronzoli e genuina. La semplicità vince sempre, nella vita e nei piatti. Questa ricetta nasce dalla voglia di cucinare Continua a leggere..