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Ecco a voi una bella e originale ricetta di pasta ripiena! Ingredienti: 250 g di farina tipo ” OO” 2 uova 60 g di spinaci bolliti 250 g di ricotta fresca 150 g di parmigiano grattugiato 350 g di pomodorini ciliegini olio extravergine di oliva un pizzico di noce moscata sale fino, pepe nero macinato Continua a leggere..

Può capitare che in una giornata calda il tempo e la voglia di cucinare viene a mancare, si può però non rinunciare ad un buon piatto, basta soltanto avere la giusta ricetta, che ci mantenga il più distante possibile dai fornelli ma che ci offre comunque un ottimo risultato, come nel caso dei rigatoni alla Continua a leggere..

Questa domenica ho fatto la passata di pomodoro nella splendida casa in campagna di amici che ringrazio per lo spazio e il magnifico tempo passato insieme. Ben 65 kg di pomodori, qualità San Marzano per un profumo e un sapore che ritroverò tutto l’anno. Fare la passata di pomodoro per le famiglie contadine napoletane è Continua a leggere..

Pasta tonno e melanzane rappresenta un primo piatto semplice e veloce da preparare, senza troppe pretese ma al contempo dalla grande resa. Con le melanzane l’abbinamento del pesce è spettacolare, se si ha la disponibilità di trovare del pesce spada fresco, o del tonno fresco meglio, ma non sempre questo è possibile per tutti coloro Continua a leggere..

In queste sere d’estate è bellissimo mangiare in giardino. Mi sembra il posto più bello del mondo, ma purtroppo anche le zanzare la pensano così…e allora preparo delle cosine sfiziose e leggere da mangiare velocemente prima che i fastidiosi insetti  divorino la famiglia, nonna compresa!Le bruschette sono la soluzione ideale e, in particolare queste, piacciono Continua a leggere..

Come rendere la passata di pomodoro comprata al supermercato più saporita. Ormai i tempi per preparare ricette a lunga preparazione iniziano a mancare, ed un elemento quale la passata di pomodoro, che è un elemento portante della cucina italiana, viene più comodamente acquistato al supermercato. Il sapore di questa è sicuramente buono, ma si può Continua a leggere..

L’altra sera abbiamo portato a casa dal nostro orto un sostanzioso raccolto di pomodorini. Abbiamo dovuto pensare ad un modo di conservazione così da non perderli. Ecco quindi trovato questo metodo di conservazione: nell’acqua.  In questo modo appena vorrete prepararvi un piatto di spaghetti o una focaccia con i pomodorini, vi basterà aprire un vasetto Continua a leggere..

Ingredienti: 400g melanzane a rondelle, 200g fagiolini, 230g pomodori a cubetti, 250g sgombri sottolio sgocciolati, 30ml aceto di vino bianco, 10 foglie di basilico tritate, 8 fili di erba cipollina tagliuzzati, 4 foglie di insalata brasiliana, olio, sale, pepe In una ciotola di vetro capiente mettere il basilico con l’erba cipollina, l’aceto, l’olio degli sgombri, Continua a leggere..

Di ispirazione francese il clafoutis è uno sformato di uova colorato da frutta ma in questo caso da tanta verdura. Replichiamo la classica ricetta proponendovene una rivisitata, assaggiate il nostro Clafoutis ai pomodori e diteci se vi piace quanto a noi! Clafoutis ai pomodori 4 uova 80 gr parmigiano reggiano 90 gr farina 00 200 Continua a leggere..

Cosa c’è di meglio di una fresca insalata quando il caldo si fa sentire? Melone basilico e scaglie di Grana e il gioco è fatto! Il melone è un frutto così dolce, fresco e ricco di acqua preziosa per il nostro organismo che sarebbe un peccato relegarlo al classico abbinamento con il prosciutto crudo. Allora Continua a leggere..