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Lo scarpariello Lo scarpariello è un piatto tipico napoletano molto antico e popolare, veniva preparato spesso per la semplicità degli ingredienti. Prende il nome dagli “scarpari dei quartieri spagnoli di Napoli” (calzolai) che costretti a orari di lavoro intenso si accontentavano di preparazioni veloci ed economiche, ma gustose come questa. Anticamente la ricetta veniva fatta Continua a leggere..

Una composizione di gusti diversi e diverse temperature. A farla da padrone i gusti forti di peperoni e cipolle che accompagnano i pici. Un primo originale e sicuramente sfizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pici 1 peperone rosso 2 foglie di basilico fresco 2 cipolle rosse qb farina 00 qb sale qb olio extravergine Continua a leggere..

Vi consiglio di provare questa combinazione di sapori per gustare il vostro hamburger… l’hamburger caprese, con ingredienti semplici ma pieni di gusto. Vi stupirà!! Ingredienti per 4 persone: 800 g carne magra di manzo 4 panini per hamburger con sesamo 12 pomodori piccoli e maturi 1 mozzarella di bufala sale pepe zucchero olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Ogni vi lascio la ricetta per preparare un primo piatto particolare: sagne incannulate al sugo rustico. Ho avuto il piacere di scoprire questo particolare formato di pasta lunga grazie al Pastificio Abatianni con il quale ho avuto modo di collaborare già un po’ di tempo fa. Qui trovate le ricette che ho preparato in occasione Continua a leggere..

Spaghetti al pomodoro L’emblema della cucina italiana preparato secondo tradizione. Sempre il meglio tra i primi piatti come nessun altro: Ingredienti per quattro persona 1 kg. di pomodori ramaii maturi 350 gr. di spaghetti 1 scalogno basilico olio extravergine d’oliva sale Preparazione degli spaghetti al pomodoro Tagliate i pomodori in quattro parti ed eliminare i semi. Scaldate in Continua a leggere..

GIUNCATA Formaggio fresco a pasta molle tradizionale dell’Italia meridionale, che prende nome dal canestro di giunco nel quale veniva lasciata “spurgare” la cagliata. Storicamente la si produceva con latte di vacca, pecora o capra, mentre oggi viene prevalentemente realizzata con latte vaccino. Dal sapore fresco e delicato, con spiccato sentore di latte e sfumatura acidula, Continua a leggere..

Ingredienti: 2 hamburger di bovino adulto da 200 gr, qualche fetta di pecorino sardo tagliato sottile 4 zucchine romanesche qualche fogliolina di basilico q.b. olio evo q.b. uno spicchio d’aglio Esecuzione: Lavare le zucchine romanesche, tagliarle a rondella e cuocerle in una padella oleata con olio extravergine di oliva per un quarto d’ora coprendo con Continua a leggere..

Pasta con crema di peperoni Pasta con crema di peperoni è uno dei primi piatti più gettonati a casa mia li preparo da anni, è una ricetta facile veloce, e fa sempre una bella figura. Trattasi di un sugo ai peperoni ridotto in crema  e profumato di basilico, si attacca alla pasta rendendola unica ad Continua a leggere..

CREMA MAGICA AL POMODORO Una crema al pomodoro magica perchè è  buonissima,  piacerà tanto ai vostri bambini, un delizioso primo piatto semplice da fare, sano  e leggero ! CREMA MAGICA AL POMODORO INGREDIENTI : per 4 persone 200 g. di pomodori maturi 2 patate 1 carota 25 ml. latte 4 cucchiai di parmigiano basilico sale Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr. di cavatelli murgiani GRANORO 8 -10 zucchine romanesche parmigiano reggiano q.b. aglio q.b. basilico q.b. olio evo q.b. Esecuzione:Prendere una pentola, riempirla d’acqua e aspettare che bolla.Nel frattempo lavare le zucchine romanesche e tagliarle a rondelle. Prendere una padella e mettere un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio Continua a leggere..