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Il risotto asparagi e taleggio è un primo piatto primaverile davvero molto buono e gustoso..ora che siamo in piena stagione di asparagi, perchè non approfittarne per utilizzarli per la preparazione di piatti semplici, ma allo stesso tempo facili e gustosi? Preparare il risotto asparagi e taleggio è molto facile: non ci sono particolari difficoltà ed Continua a leggere..

Purea di patate con asparagi e uova in camicia Ingredienti : 1 Kg di asparagi 6 uova scaglie di grana 2 cucchiai di olio d’ oliva 1/2 spicchio d’ aglio sale, pepe qb 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1 Kg di patate Preparazione : Sbucciare le patate, lavare, tagliare a cubetti per una Continua a leggere..

Tagliate gli asparagi a 4 cm. dalla punta e affettare più sottilmente possibile i gambi nel senso della lunghezza e metteteli da parte. Qualche gambo pulito e tagliato a tocchetti mettetelo a lessare in acqua calda leggermente salata. Sgranate i piselli e metteteli a cuocere in acqua bollente salata. Tagliate la la zucchina in 4 Continua a leggere..

Passato un altro sabato.  Arrivo al weekend che il mio unico desiderio è quello di non fare nulla; poi, non so perché, mi ritrovo con i bambini da accompagnare in giro,  ospiti a pranzo, marmellata da fare, piantine da piantare, vagonate di biscotti da infornare, bucato da stendere, uno stinco che mi ritrovo in cucina Continua a leggere..

Inizio questo post con un mea culpa…sono passati quasi due mesi dall’ultima ricetta!! E’ stato un periodo molto intenso e molto importante, ci sono stati dei cambiamenti (tutti positivi, don’t worry) nella mia vita e sto ancora abituandomi e imparando a gestirli…ma tornerò in forma e piena di nuove ricette! Promesso!

Oggi vi propongo un antipasto tanto buono quanto semplice da preparare.Ho già mangiato e visto nei vari blog dei bellissimi asparagi “foderati” con lo speck e arricchiti con formaggi cremosi: ho pensato di prepararli a modo mio, con una mousse di Robiola aromatizzata con erba cipollina e arricchita con dell’ottimo olio d’oliva. Devo dire che Continua a leggere..

Torta di rose salata asparagi e prosciutto cotto Preparare una torta di rose salata asparagi e prosciutto cotto con lievito istantaneo è facilissimo e in meno di un’ora la torta è pronta. Proprio buona! Si possono usare tutti i tipi di asparagi ma io preferisco quelli sottili chiamati asparagina oppure quelli selvatici. Ingredienti per una Continua a leggere..

Inventiamoci qualcosa per la nostra pausa pranzo! Anche oggi un pranzo veloce e poi tutti via al lavoro. Cosa ci prepariamo? Un’insalata di riso carnaroli con asparagi verdi di stagione e alici sott’olio. Semplice, senza troppe pretese e buona. Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 20 minuti. 250 g di riso sale fino quanto basta Continua a leggere..

Osare un pò a volte serve è quasi terapeutico spalanca porte che nemmeno vedevamo Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 30 minuti 400 g di baccalà già lavato e pronto per la cottura un mazzetto di asparagi verdi 40 g di uvetta  olio extravergine di oliva quanto basta oppure 20 g di burro sale Continua a leggere..

Gli gnocchi alla parigina gratinati con formaggi e asparagi sono un primo piatto vegetariano molto saporito. Ho scoperto questi gnocchi diversi anni fa grazie ad una ricetta in una rivista e mi sono subito piaciuti moltissimo, era troppo tempo che non li preparavo e quindi ho deciso di proporli, in versione un po’ diversa, gratinati… Continua a leggere..