Tag Archives: albumi

Crema al mascarpone La crema al mascarpone è una crema delicata che può essere servita in coppette o può essere utilizzata per farcire le torte, per rendere ancora più golosi panettone e pandoro o per preparare il tiramisù. ingredienti 500 grammi di mascarpone 4 uova 80 grammi di zucchero 1 cucchiaio di marsala all’uovo o rum 1 pizzico Continua a leggere..

Savoiardi, prendono il nome dalla regione originaria della Savoia, sonobiscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. La forma, un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati, ricorda un grosso dito e per questa ragione in inglese vengono chiamati lady fingers. I savoiardi sono uno degli ingredienti usati per il tiramisù Ingredienti – Savoiardi Continua a leggere..

Le meringhe al cioccolato sono dolcetti invitanti e golosi. L’aggiunta del cioccolato fondente alla classica meringa bianca e spumosa bilancia la dolcezza dello zucchero. Friabili e ottime da consumare al naturale, magari per accompagnare un tè o un caffè, ma anche come dessert o, perchè no, da regalare come dolce pensiero. Una ricetta squisita, da Continua a leggere..

Crostata meringata alle albicocche e cocco La crostata meringata alle albicocche è una crostata golosa che potrete preparare in ogni occasione. Una base di pasta frolla ricoperta di confettura di albicocche e albicocche sciroppate infine ricoperta di una golosa meringa al cocco. Insomma un dolce ideale per concludere con dolcezza un pranzo o una cena. Continua a leggere..

La ricetta di oggi è una preparazione davvero molto versatile. Si tratta di una crema dolce, morbida e golosa assolutamente proteica e con una quantità praticamente insignificante di carboidrati e grassi. La crema di albumi al cioccolato può essere consumata fredda come una sorta di budino oppure, come faccio ultimamente, tiepida a colazione abbinata a Continua a leggere..

Con l’inizio della primavera tutti noi dobbiamo ricominciare a pensare alla linea anche se affari e impegni restano invariati, eliminiamo lo stress concedendoci un buon dolce light come il Plumcake integrale all’arancia e noci. Perfetto per risollevare l’umore con dolcezza, gusto e soprattutto leggerezza! Plum Cake integrale all’Arancia e Noci Per impasto: 3 uova 200 Continua a leggere..

Per la Rubrica: Gustolight   Ho sempre amato i dolci, ma fare la dieta significa doverci rinunciare, o quasi, qualche volta mi concedo ancora qualche piccolo sfizio, ma sempre light. Ultimamente al super mercato ho visto le fragole (solitamente nel periodo di San Valentino le mettono in commercio) quindi ho pensato di utilizzarle per creare Continua a leggere..

Una ricetta sana, perfetta per la colazione, che permette di non sprecare gli albumi avanzati da altre preparazioni. Preparata senza burro e latte e quindi perfetta per chi è intollerante al lattosio, la torta al limone, soffice, delicata e molto profumata, è il dolce perfetto per iniziare la giornata nel modo giusto. E non solo: Continua a leggere..

La base di questa torta è il Ciambellone soffice all’acqua, provato e riprovato in infinite varianti come al cacao e caffè. Questa volta invece, ho aumentato la dose di cacao ed aggiunto una pera Williams. L’unione cacao o cioccolato e pera è sempre vincente. Devo dire che questa torta è finita nel giro di poche Continua a leggere..

Ingredienti: Per la frolla: 300 gr. di farina oo, 3 tuorli, 70 gr. di zucchero semolato, 140 gr. di burro morbido, 1 cucchiaino  abbondante di lievito per dolci, 1 pizzico di sale , la scorza grattugiata di un limone Per la meringa: 3 albumi, 90 gr. di zucchero semolato, 2 gocce di limone Marmellata a Continua a leggere..