Tag Archives: albumi

Il tempo scorre in fretta e siamo già al 27 marzo. Vi ricordate cosa succede il 27 di ogni mese? Facciamo le ricette del CLUB DEL 27! Questo mese l’argomento è l’uovo, con ricette per tutte le ore e per tutte le occasioni, tratte dal libro “The perfect egg” di Teri Lyn Fisher e Jenny Continua a leggere..

Tempo fa ho realizzato queste delizie per servirle assieme ad altri dolcetti, in occasione del Compleanno della mia mamma Giannettta e devo dire che hanno riscontrato successo, mi sono divertita molto a decorarle ma anche a mangiarle con gli altri invitati!!!Le ho poi rifatte giorni dopo ma senza le decorazioni con la cioccolata, ugualmente buone; Continua a leggere..

I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli. (Khalil Gibran) Anche se tra pioggia, neve e vento la primavera è tornata e con lei la festa più cioccolatosa dell’anno. Mi fa strano, stare ancora con il piumino, i maglioni e le sciarpone e vedere questo tripudio di colombe Continua a leggere..

INGREDIENTI: 2 uova, 130 g di formaggio emmental, olio per friggere, salsa di pomodoro oppure maionese. In una terrina montare a neve gli albumi. Amalgamare con delicatezza agli albumi il formaggio grattugiato. Con l’impasto ottenuto, formare con le mani delle polpettine della grandezza di una noce. Friggere le polpettine in una padella con olio molto Continua a leggere..

Le meringhe sono  friabili e leggere, richiedono una semplice preparazione e con solo due ingredienti e l’aggiunta dei nostri aromi preferiti possiamo ottenere dei dolcetti buonissimi. Anche se è una ricetta molto semplice da fare, bisogna usare alcuni accorgimenti perché riescano al meglio: gli albumi devono essere a temperatura ambiente, l’aggiunta di qualche goccia di Continua a leggere..

 Girelle al cioccolato Girelle cioccolato e cocco Ingredienti per 14 girelle 4 uova 80 gr. di zucchero 70 gr. di farina q.b. di crema di cioccolato 60 gr. di cocco grattugiato 100 gr. di cioccolato fondente Girelle cioccolato e cocco Procedimento Separate i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli lo zucchero e …. montateli con la frusta elettrica  fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite gradualmente Continua a leggere..

Reduce da una settimana dove ho avuto a che fare con il mio dentista del cuore Luciano, uomo delicatissimo ma pur sempre un dentista

Grande classico della pasticceria francese, la torta al limone  meringata è uno dei dolci preferiti e venduti dai francesi. Potrebbe essere francese, inglese, americana o addirittura svizzera, ma la versione più accreditata la vuole nata a Menton, la città dei limoni. Deliziosa e facile da preparare, questa torta è composta da un guscio di pasta Continua a leggere..

La Pavlova e’ un dolce classico dell’Australia e della Nuova Zelanda che sembrerebbe sia stato creato nel 1926 dallo chef di un hotel a Wellington, in Nuova Zelanda, e così chiamato in onore della ballerina Anna Pavlova. L’attribuzione dell’invenzione tuttavia non è certa, e alcune ricerche suggeriscono che possa essere nata in Australia nello stesso periodo, Continua a leggere..

Torta paradiso   Ingredienti 130 g di farina 20 g di fecola di patate 250 g di burro 200 g di zucchero 6 tuorli 4 albumi 20 g di zucchero a velo 30 g di farina di mandorle mezza bustina di lievito per dolci la scorza grattugiata di un limone non trattato sale Preparazione 1) Montate Continua a leggere..