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Natale è passato… Santo Stefano è passato… e io ho fatto in tempo anche a tornare al lavoro. Naturalmente la mia voglia è pari a zero, soprattutto considerato il fatto che tutta la mia famiglia è a casa. Tutti tranne me, sigh! Ora non resta che aspettare la fine dell’anno, e magari iniziare ad organizzare Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 20 cozze pulite – 12 acciughe fresche – 1 albume – pangrattato – prezzemolo – 1 spicchio di aglio – olio per friggere – 2 fette di pancarrè – sale – pepe PROCEDIMENTO 1. Per prima cosaa fai aprire le cozze a fuoco vivo in un tegame coperto. 2. Agita Continua a leggere..

Carpaccio di baccalà ricetta semplice Carpaccio di baccalà ricetta semplice che non richiede particolari abilità ma che fa portare in tavola un antipasto sfizioso e gradevole.  A casa mia c’è qualcuno che appena vede il baccalà ammollato, sgocciolato e asciugato pronto per essere cucinato… non resiste: lo mangia crudo e di gusto. Devo confessare che anche a me è sempre piaciuto fin Continua a leggere..

Arrosto di pancia di vitello Il classico secondo piatto delle domenica o delle feste, facile da preparare richiede però una lunga cottura e soprattutto va controllato molto spesso per avere un risultato eccellente. Ingredienti 800 gr di arrosto di pancia di vitello 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 2 rametti di rosmarino fresco Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 280g carne macinata di maiale, 2 uova, 70g gallette di riso sbriciolate, 50g grana grattugiato, 120g emmenthal a fettine, 90g prosciutto cotto affumicato affettato, 400g polpa di pomodoro, 150ml vino rosso, 1kg patate a cubi, 3 rametti di timo, 1 spicchio d’aglio, farina di riso, noce moscata, olio, sale, Continua a leggere..

Il Sautè di cozze, un piatto della tradizione partenopea rivisitato in chiave moderna sotto forma di sfizioso Fingerfood da poter preparare con facilità ed in anticipo, e servire con eleganza in piccoli bicchieri da shot! Sautè di cozze nel bicchiere 500 gr cozze (mitili) fresche 100 gr pomodorini pachino freschi 1 cucchiaino di concentrato di Continua a leggere..

Un secondo piatto semplice, lo stinco di vitello glassato alla melagrana è perfetto e gustoso per le feste di Natale! Ingredienti 2 chilogrammi stinco 2 spicchi aglio 3 melagrane 1 rametto rosmarino 1 rametto mirto 300 grammi cipolline borettane 1 bicchiere vino bianco secco q.b. burro q.b. zucchero q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. Continua a leggere..

Gigantoni al forno ripieni di ricotta e funghi Preparare i gigantoni al forno ripieni di ricotta e funghi con salsa di pomodoro e abbondante parmigiano è facilissimo, una ricettina semplice che ci fa portare in tavola un piatto saporito. A casa mia c’è qualcuno che non gradisce la besciamella quindi ho optato per questa versione Continua a leggere..

I miei bambini adorano le lasagne e cerco di fargliele sempre in modi diversi. Questo fine settimana avevo poco tempo così ho preparato queste lasagne alla salsiccia… un successone! Ingredienti per 4 persone: 250 g pasta fresca all’uovo (dose da 2 uova) 2 salsicce 1 spicchio di aglio 400 ml pomodoro sale pepe 400 g Continua a leggere..

ZUPPA DI LENTICCHIE Un ottima zuppa di lenticchie, ottime come primo piatto e ideali da servire per il Cenone di Capodanno, un piatto ricco di vitamine, fibre e sali minerali, sano, molto gustoso e adatto a tutta la famiglia ! ZUPPA DI LENTICCHIE INGREDIENTI : 500 g. di lenticchie di qualità piccola 1 cipolla 2 Continua a leggere..