Tag Archives: aglio

Gnocchi di patate e carote con pesto e sorriso

Il post di oggi doveva essere un altro, ma non ce l’ho fatta a tenere nascosta questa ricetta e così, anche se è tardi, mi sono messa al pc per scrivere di questo grande sorriso. Quello che ti viene per una sorpresa, per lo stupore, per la felicità di aver trovato qualcosa che cercavi da Continua a leggere..

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vongole

vongole dosi per  4 persone ingredienti 1 kg di telline 1/2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe preparazione lasciate le telline in ammollo in acqua salata per 2 ore  quindi sciacquatele sotto l’acqua corrente fredda fate soffriggere la cipolla tritata in Continua a leggere..

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Alla ricerca del pomodoro perduto

SONO debitrice alla mia amica Elena, quella della Charlotte alla russa, di un’altra scoperta: la rivista di cucina online del New York Times. Una miniera di divertimento. E di ricette, ovviamente. L’altra notte spigolavo fra una e l’altra quando ho trovato un lungo articolo di Amanda Cohen, chef e proprietaria del ristorante “Dirt Candy” a Manhattan. Continua a leggere..

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STROZZAPRETI ai CARCIOFI

Ingredienti: 500g cuori di carciofi a spicchi, 1,5lt latte, 100g burro, 200g semola rimacinata, 140g grana grattugiato, 100g pancetta a dadini, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, 30g farina OO,  noce moscata, olio, sale Riunire in una padella i carciofi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai d’olio e una presa di sale; cuocerli a fiamma vivace per Continua a leggere..

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Cavatelli cozze, fagioli e asparagi selvatici

In un caldo pomeriggio di primavera decido di avventurarmi in montagna alla ricerca di asparagi! Era la prima volta e da brava principiante sono partita subito col piede sbagliato!      Scendo dalla macchina, vedo una bella pianta di asparago che sporgeva dal muretto ad altezza d’uomo. La cosa più naturale e buttarmici subito a Continua a leggere..

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Involtini di pesce melù

Una ricettina veloce e creativa!il melù, un pesce economico ma di ottima resa. Sapore delicato, molto versatile, si presta bene a diverse preparazioni. E’ pescato nel mediterraneo ed  è molto utilizzato soprattutto in toscana dove dedicano ad esso una sagra, la sagra della “fica maschia” a Porto Ercole. Vediamo come preparare gli involtini!     Continua a leggere..

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Strudel di pasta sfoglia con scarole

Strudel di pasta sfoglia con scarole Ingredienti1 rotolo di pasta sfoglia1 scarolauna manciata di olive nere e di pinoli1 spicchio d’aglio3 cucchiai di olio extravergine d’olivasemi di papavero Difficoltà bassa – circa un’ora di preparazione Procedimento Mondate e lavate la scarola, tagliatela in pezzi e cuocetela in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti.In una Continua a leggere..

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Pasta fredda con i pomodorini

Evviva inizia la stagione della pasta fredda con i pomodorini! Ne produco una quantità industriale, mio figlio la adora ed è comoda perché si prepara in un lampo ed in anticipo. Questa è la versione base che può essere arricchita con tanti altri ingredienti tipo tonno, mozzarella o altro formaggio a dadini, mais, olive verdi, Continua a leggere..

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Melanzane ripiene cous cous

Ingredienti:  2 melanzane, 1 cipolla, 1 peperone, 1 tazza di cous cous, 150 grammi di pomodorini, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,1 spicchio di aglio sale e pepe. Per la preparazione prima di tutto tagliate le melanzane a metà per lungo, togliete la polpa ma tenetela da parte insieme alle conchiglie. Successivamente scaldate l’olio in padella con Continua a leggere..

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Arrosticini cacio e ova

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 40 arrosticini di pecora (vedi qui) 4 uova intere 1 spicchio d’aglio 50 gr di pecorino romano grattugiato rosmarino fresco pepe nero macinato al momento 1/2 limone olio evo sale fino In una padella capiente … Continua a leggere →

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