Tag Archives: aglio

#LERICETTEDINATALE: Stinco di vitello glassato alla melagrana

Un secondo piatto semplice, lo stinco di vitello glassato alla melagrana è perfetto e gustoso per le feste di Natale! Ingredienti 2 chilogrammi stinco 2 spicchi aglio 3 melagrane 1 rametto rosmarino 1 rametto mirto 300 grammi cipolline borettane 1 bicchiere vino bianco secco q.b. burro q.b. zucchero q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. Continua a leggere..

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Pasta integrale peperoni e gorgonzola

Pasta integrale con un abbinamento sicuramente sfizioso: i peperoni e il gorgonzola. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta integrale 80 gr di gorgonzola 1 peperone rosso piccolo 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio qb timo qb maggiorana qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Sbucciare l’aglio e tritarlo. Pulire il peperone, Continua a leggere..

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Lenticchie speziate agli spinaci

Oggi la rubrica Light and Tasty vi parla di spezie,Nei tempi antichi spezie erano considerate preziose quanto l’oro, venivano custodite gelosamente, ed erano considerate un tesoro di inestimabile valore.Arrivavano dall’estremo Oriente ed erano considerate le merci per eccellenza.Venivano ottenute da radici, cortecce, germogli, semi e bacche, erano impiegate per aromatizzare e conservare i cibi, a Continua a leggere..

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Crostini di alici marinare su avocado

Un must dei party più chic sono le alici marinate. Pesce azzurro tipicamente consumato al sud Italia è anche abbastanza economico e disponibile quasi tutto l’anno. Finger food da non lasciarsi scappare, noi con le alici prepariamo, dei croccanti e saporiti Crostini di alici marinate su avocado il cui abbinamento sarà una gioia al palato! Continua a leggere..

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CASONCELLI alla SALSICCIA

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 250g salsiccia sbriciolata, 50g mela grattugiata, 70g amaretti sbriciolati, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 150g grana grattugiato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 60g burro, 1 cucchiaio origano, olio, sale Allestire una pasta soda liscia e compatta, impastando le farine con 5 uova e Continua a leggere..

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Cozze gratinate la forno con erbe miste

Cozze gratinate la forno con erbe miste Un antipasto gustoso da preparare anche con un po’ di anticipo e gratinare all’ultimo minuto a base di cozze ed erbe aromatiche. Ingredienti 1 kg di cozze 2 foglie di alloro 1 spicchio d’aglio 1 dl. di vino bianco 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 30 gr. di Continua a leggere..

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Insalata di riso germogliato, cavolini e funghi

Da un po’ di tempo ho preso l’abitudine di far germogliare i cereali prima di cucinarli. Certo non è una cosa che faccio proprio sempre, però spesso. A parte il fatto che lo trovo molto comodo, i vantaggi sono diversi. Innanzitutto spesso mi è capitato di leggere che ammollare o germogliare i cereali riduce i Continua a leggere..

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Pasticcio di pesce e patate o parmentier de poisson alla francese :-)

Ve la ricordate la Parmentier de Canard? Quel piatto francese con anatra e patate? Oggi vi propongo la versione col pesce, più semplice da preparare se siete in Italia dove l’anatra non é cosi semplice da trovare. È un piatto molto delicato ma allo stesso tempo gustoso e con carattere… Perfetto per le feste! Non Continua a leggere..

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Tamales bogotanos

 Posso dire che un pezzo del mio cuore è rimasto in Colombia, a Bogotà, da quando sono stata in quella città pazzesca. E so per certo che il futuro della gastronomia mondiale sarà dominato, nei prossimi 15 anni almeno, dalla cucina sud americana. Tocca a loro, adesso, portare avanti il vessillo della creatività e dell’innovazione Continua a leggere..

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Torta salata con cavolo riccio e lenticchie

Ingredienti per 3/4 persone un rotolo di pasta sfoglia rotondo (se avete tempo, preparatevela in casa) 200 g di cavolo riccio 200 g di lenticchie rosse decorticate sedano-carota-cipolla per la cottura delle lenticchie qualche velo di Raspadura lodigiana 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale fino quanto basta pepe nero quanto basta 1 uovo Continua a leggere..

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