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Questi broccoli con il porro sono ottimi come contorno o come condimento per la pasta: sono saporiti e croccanti, davvero squisiti! Il tutto da condire a crudo con un filo d’olio extravergine d’oliva 100% italiano Fratelli Amoretti: io ho scelto l’olio “mosto”, olio ligure di Imperia, ottenuto dalla prima spremitura delle olive e non filtrato. INGREDIENTI (per Continua a leggere..

Tagliatelle al ragù di cinghiale un piatto molto saporito e ricco, le tagliatelle si sposano benissimo con questi condimenti corposi e vi assicuro che il sapore è davvero intenso. Le tagliatelle come sempre le ho preparate con la mia pasta maker, ma si possono realizzare anche a mano oppure comprarle in un negozio di pasta Continua a leggere..

I pomander sono agrumi (arance, limoni, mandarini) ricoperti di chiodi di garofano e altre spezie che vengono utilizzati come profumatori naturali per ambienti, divenendo originalissimi oggetti d’arredo. L’origine del pomander risale al tempo delle Crociate nel Medioevo, quando i primi Crociati partivano alla volta della Terra Santa, consapevoli di dover affrontare pericoli, pestilenze e spesso Continua a leggere..

Treccia di pane ai semi   Buongiorno amici del web, ecco un’altra meraviglia del lievito madre. Un pane cotto in cassetta con tanti buoni semi e dalla forma insolita: una treccia. Realizzarlo è davvero semplice – se siete dotati di buona volontà e di lievito madre. Procedete per la realizzazione dell’impasto del pane sempre dopo Continua a leggere..

Tagliatelle ai funghi porcini, pochissimi ingredienti per un primo piatto saporito e pieno di profumo, facilissimo da preparare e veloce. Le tagliatelle all’uovo le ho realizzate con la mia solita pasta maker, che è veramente un gran bell’aiuto in cucina. Ricette con la pasta maker Crostoni ai funghi porcini Cavatelli con salsiccia e funghi porcini Continua a leggere..

Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina O, 70g farina di grano duro, 200ml acqua, 15g zucchero di canna, 20ml olio, 10g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, e azionare l’apparecchio per 10 minuti fino ad ottenere Continua a leggere..

I noodles con pollo, verdure e uova sono un primo piatto gustoso e completo, ideale per chi ama la cucina orientale. Un’ottima alternativa al classico piatto di pasta all’italiana, i noodles, conosciuti come gli spaghetti giapponesi, rappresentano un pasto unico e completo che prevede carboidrati, proteine e vitamine.   Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 15-20 Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 100g farina OO, 50g farina di segale, 80g acqua, 5g zucchero, 3g sale, 380g cimette di broccoli, 100g gorgonzola, 60g prosciutto crudo a fiammifero, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino colmo di senape, origano, paprika, olioSciogliere in una capiente ciotola la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida, intridervi Continua a leggere..

I broccoli e la cipolla sono i protagonisti in questa ricetta, assieme ai fusilloni di semola trafilati al bronzo dell’Antico Pastificio Umbro. Una ricetta semplice, vegana e di stagione. INGREDIENTI (per 4 persone) fusilloni 400 g broccolo 1 cipolla 1 aglio 1 spicchio olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio tritati in Continua a leggere..

Frittata di spaghetti senza uova Frittata di spaghetti senza uova, si tratta della cosiddetta frittata “scammaro”, una tipica ricetta dell’antica tradizione napoletana. La Frittata di scammaro, ovvero frittata di magro veniva preparata nel periodo di quaresima. Una preparazione che viene cucinata esattamente come se fosse una frittata ed ha anche la sua stessa forma, ma Continua a leggere..