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Gnocchetti di baccalà con salsa di cipollotti e zafferano Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchi: 300 g di Baccalà già dissalato 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona 20 ml di Olio extravergine d’oliva Amarillo Frantoio Oleario Tiberio Ernesto – Tollo (CH) Abruzzo 2 foglie di alloro 500 g di Patate gialle 50 g di farina Continua a leggere..

Ingredienti : 500 gr riso 400 gr funghi famigliola già cotti 200 gr piselli surgelati 1 bicchiere vino bianco brodo granulare vegetale fatto in casa 1 cipolla olio, 1 noce di burro 1 cucchiaio prezzemolo tritato Preparazione : Per preparare il risotto con funghi per prima bisogna pulire bene i funghi togliendo il terriccio dai Continua a leggere..

Oggi vi propongo una ricetta che si può preparare in anticipo e riscaldare al momento opportuno. Il riso al forno è un grande classico che piace un po’ a tutti. Si può personalizzare a piacimento aggiungendo cubetti di prosciutto cotto, formaggi vari, piselli, ecc. Si presta benissimo come ricetta “svuotafrigo”! Ingredienti per 4 persone: 350g Continua a leggere..

Lo spunto viene dalla ricetta napoletana con qualche variante negli ingredienti. Questa per me è una vera coccola.   Ingredienti: 800 g  circa di zucca napoletana senza buccia 400 g di pasta corta io abissine rigate 1 cipolla dorata 80 g di Grana Padano o Parmigiano Reggiano aghi di rosmarino olio extra vergine di oliva sale Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 150ml latte, 290ml acqua, 620g farina O, 60g farina di ceci, 40ml olio, 1 cucchiaio erbe di Provenza, 20g sale, pepe Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, aggiungere l’acqua e il latte tiepidi, le farine, l’olio, le erbe di Provenza, una macinata di Continua a leggere..

Sono molto fortunata, ho una mamma e una suocera che sono state delle grandi cuoche e tutte e due mi hanno fatto dono di alcune ricette.Una di queste è proprio la ricetta di oggi, che tempo fa mia suocera mi ha regalato insieme a tante altre che conservo gelosamente.Finalmente qualche giorno fa ho trovato che Continua a leggere..

Ci ho provato, ma credo che anche questa volta il voto sarà basso. L’interrogazione è sulla mantecatura della pasta. A confronto sulla Cacio&Pepe. Una pasta mai fatta in vita mia. Perchè? Non lo so. Le strade non si sono incontrate. Ma ora eccoci qua a provare a fare una pasta che è una pietra miliare Continua a leggere..

Il primo che vi propongo oggi è davvero delizioso e gustosissimo e le foto non gli rendono  certo giustizia!!! E’ un ottimo primo piatto leggero e sfizioso, velocissimo da preparare specie se avete poco tempo, ma se volete farvi una coccola è proprio quello giusto!!! Un piatto dove salmone e robiola si abbinano perfettamente rendendolo Continua a leggere..

Eccoci alla prova creativa per la seconda lezione dell’MTC S-COOL che consiste nel fare una pasta mantecata a dovere e naturalmente originale. Praticamente una ricetta difficilissima perché io di pasta ci vivrei, quindi ne ho cucinate di ogni genere ed ogni idea che mi viene, mi sembra un déjà-vu. Quindi come al solito mi sono Continua a leggere..

Se state cercando un golosissimo dolce alle Mele, la Torta di Mele, Pinoli e Uvetta fa esattamente al caso vostro. Si prepara in poco tempo ed utilizzando pochi ingredienti, facili da reperire e facili da lavorare. La torta è composta da uno strato di pasta, uno di ripieno di mele ed un altro strato di Continua a leggere..