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Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 320ml acqua, 15g miele di acacia, 250g semola rimacinata, 250g farina Manitoba, 20ml olio, 15g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti; coprire Continua a leggere..

Il tiramisù in versione gelato, un incontro goloso tra la sofficità del classico dessert e la consistenza del gelato, ideale da proporre nelle calde giornate estive. N.B. Per preparare la ricetta ho utilizzato il Bimby e la gelatiera Ingredienti Caffè q.b. Marsala fine q.b. Cacao amaro q.b. Per la base – tortiera da 18 cm Continua a leggere..

Ingredienti: 600g farina OO, 380ml acqua, 16g sale, 1g lievito di birra disidratato, 400g polpa di pomodoro, 80g olive taggiasche, 12 filetti di acciuga sottolio, 2 spicchi di aglio, origano, olio, sale Riunire nell’impastatrice la farina con il lievito, l’acqua a temperatura ambiente e il sale; azionare l’apparecchio e impastare a media velocità per 5 Continua a leggere..

Gli gnocchi di pane di Praga, chiamati anche Spekové knedlíky, sono dei salsicciotti di pane cotti in acqua, ma tagliati a fette e serviti con spezzatini, gulasch e verdure cotte. Sono sofficissimi e morbissimi. Perfetti per “scarpette”.Insomma ben differenti dai nostri classici gnocchi di pane, ma vi assicuro sono buonissimi.Ideali per smaltire la mollica del pane Continua a leggere..

Questo piatto è davvero semplice ma prelibato come antipasto.  Usate solo le punte; logicamente i gambi non si buttano, ma usateli per un risotto, oppure come condimento per una pasta corta o per le tagliatelle…e se fatte a mano ancora meglio. Ingredienti punte di asparagi succo di limone olio extravergine di oliva sale – pepe Continua a leggere..

Una delle cose positive di questa quarantena è la riscoperta dei produttori locali. Basta spesa al supermercato! Guardate il mio bottino di oggi!….:-) Grazie a Il Campo di Federica di Nerviano https://www.facebook.com/ilcampodifederica/ Tra i tanti ottimi prodotti di oggi ho trovato un bellissimo broccolo!  Il problema per noi mamme però è farlo mangiare ai bambini Continua a leggere..

Ho intravisto proprio l’altro ieri le prime albicocche dal fruttivendolo, belle, grandi, di quell’arancione che tira al rosso, venivano dalla Romagna ed io non ho resistito!Sono una appassionata di albicocche, la mia piantina anche quest’anno promette bene, ma fino a metà giugno o anche luglio proprio non riesco ad assaggiarle, così mi delizio con quelle Continua a leggere..

In rete spopolano, forse perchè sono semplici da fare e hanno quell’intrigante fascino delle ricette orientali. Sono i Gyoza, ravioli giapponesi ripieni di carne e verdura cotti alla piastra e sono l’icona culinaria di questi ultimi mesi. Tutti ne vanno pazzi. Quindi non potevo non provare a farli! Per la ricetta non ci sono problemi, Continua a leggere..

Ingredienti per la preparazione delle orecchiette vongole e curry: 1 kg di vongole 350 g pasta, orecchiette 150 g piselli 2 cipolline 1 cucchiaio di curry vino bianco q.b. prezzemolo q.b. olio extra vergine di oliva sale q.b Preparazione delle orecchiette vongole e curry Prima di preparare le orecchiette vongole e curry, la prima cosa da Continua a leggere..

Se avanza qualcosa spesso e volentieri finisce nel sugo della pasta, a volte gli abbinamenti sono azzeccati, a volte no, quello che vi propongo oggi è uno dei miei primi meglio riusciti…Nato diversi anni per cambiare il gusto alla pasta e dall’esigenza di terminare un pezzo di formaggio Montasio e del radicchio rosso è uno Continua a leggere..