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Rigatoni ai molluschi e crostacei. Un primo piatto un po’ impegnativo, adatto per pranzi o cene conviviali dove il sapore del mare viene esaltato dal profumo dei crostacei e dei molluschi. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura30 Minuti Porzioni6 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Ingredienti per i Rigatoni ai molluschi e crostacei Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 300g zucca cotta al forno a dadini, 240g taleggio a dadini, 140ml passata di pomodoro, 60g castagne secche, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, avviare l’apparecchio fino al formarsi di Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 320ml acqua, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 20ml olio, 15g zucchero, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere le farine, il pesto, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

I carciofi alla giudia sono davvero un piatto da leccarsi i baffi, popolarissimi a Roma dove c’è anche il quartiere ebraico dove una volta c’era il ghetto. Adesso in quel quartiere vi sono numerosissimi ristoranti di cucina ebraica e, naturalmente, il piatto principe sono i carciofi alla giudia. Carciofi alla giudia Carciofi 1 Limone Olio Continua a leggere..

Gnocchi di patate zucchine e pancetta un primo piatto ricco di sapore e di cremosità, facilissimo da realizzare. Adoro gli gnocchi in qualsiasi modo siano conditi, trovo la loro consistenza e il loro sapore perfetti in ogni modo. Per questo motivo a casa mia li propongo abbastanza spesso, dai più classici con il ragù, a Continua a leggere..

  E anche se non siete tutti amanti delle cozze … almeno 1 volta nella vita assaggiate questo piatto non ve ne pentirete..!!!!!!!!!!!! Questa è la MIA versione!!!…NO crema di patate..NO cascate di acqua di cozze…il giusto x me!!

La pita è un pane piatto, morbido e che ha la caratteristica di gonfiarsi in cottura e di rimanere unito solo sui bordi facilitando tantissimo l’apertura a panino. Grazie anche a questo è perfetto per essere farcito ad esempio con del kebab o con un po’ di hummus di ceciPer farlo potete scegliere se impastare Continua a leggere..

Fare la polenta è un gesto antico che scalda il cuore prima ancora di saziare la fame. (G. Spaliviero) La polenta è uno dei piatti tipici della nostra tradizione italica le cui origini si perdono nella notte dei tempi, una preparazione semplice che ci riporta indietro ad una quotidianità fatta di piatti poveri, tempi lenti Continua a leggere..

                                        Buon anno a tutti! Ci ritroviamo insieme per riprendere il nostro percorso Light & Tasty dopo le feste: non ci poteva essere tema più azzeccato che quello del riciclo. Sicuramente avremo le cucine che traboccano Continua a leggere..

Orecchiette con crema di broccoli un primo piatto dal sapore intenso con broccoli, molliche di pane, acciughe e peperoncino. Un piatto che si rifà alle più famose orecchiette con le cime di rapa. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Ingredienti 350 g orecchiette 1 broccolo Continua a leggere..