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Domani finalmente riprenderò ad andare in palestra, è da maggio dell’anno scorso che sono ferma. Strano detto da me, vero? Chi mi conosce sa bene che non amo l’esercizio fisico, ma ho voglia di ricominciare, di seguire gli esercizi mirati del terapista, così da stare meglio e alleviare i dolori articolari. Oggi sarò fuori tutto Continua a leggere..

Lo schiaffettuni  è un formato di pasta tipico del meridione, simile al pacchero. Ma perchè è chiamato così? Dovete sapere che nel nostro dialetto non si dà uno schiaffo ma nu paccheru oppure nu schiaffuni e da qui il termine schiaffetuni. Ricordate però che gli schiaffettuni sono un formato di pasta rigata e non liscia. Spiegato Continua a leggere..

Insalata di calamari e patate queste sono le classiche ricette che di solito metto in cantiere per le feste, perché in genere vanno incontro ai gusti di tutti, sono facilissime da realizzare e si possono preparare con largo anticipo, addirittura il giorno prima. Per questo motivo cerco sempre di preparare alcuni di questi piatti, oltre Continua a leggere..

tagliolini all’arancia con  cacio e pepeallo zafferano       Una ricettuzza che mi gironzolava in testa da qualche giorno. Veloce da fare, certo se preparate la pasta in casa ci vuole qualche minuto in più, ma ne vale la pena. Coccolarsi fa sempre bene. Le dosi sono per una porzione, moltiplicabili secondo necessità. Ovviamente Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 80ml olio di semi, 80ml acqua, 500g luganega, 500g patate a dadini, 300g funghi misti a cubetti, 20g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, l’olio, un pizzico di sale e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevarlo e Continua a leggere..

Siamo a venerdì, quindi ci vuole un’idea sfiziosa per il fine settimana. Che ne dite della mia variante alla pizza e scarola? Ingredienti per l’impasto600 g di farina 0 40 ml di olio extravergine di oliva320 ml di acqua gassata a temperatura ambiente10 g di lievito di birra10 g di sale10 g di zucchero per il Continua a leggere..

 polpette con il  polpodosi per 4 personeingredienti per polpette con il  polpo500 g di polpo  fresco2 foglie di alloro1/2 cipollapepe in graniolio extravergine di oliva1 spicchio di agliobasilico2 fette di pane1 uovo1 cucchiaio di pecorinoun pizzico di salepangrattatoolio per friggerepreparazionePrima di tutto pulire il polpo  ed eliminate il becco  mettete quindi in una pentola grande Continua a leggere..

Il “cucciddatu scaniatu” è una preparazione tipica del territorio di Scicli: un prodotto da forno dalla friabilità caratteristica e dal sapore molto deciso dato dal formaggio e dalla salsiccia. Quando le nostre nonne facevano il pane, generalmente una volta a settimana, un pezzo di impasto veniva quasi sempre impreziosito dall’aggiunta di altri ingredienti per la Continua a leggere..

Stella di pane con la pancetta un pane molto saporito arricchito con pancetta e sesamo adatto per accompagnamento nelle giornate di festa natalizie. Un pane che non richiede grandi abilità solo tempi di riposo un po’ lunghi. Di solito io lo preparo nel pomeriggio del giorno prima per averlo poi pronto da infornare la mattina Continua a leggere..

In questo periodo le ricottine di pecora non mancano mai, cremose e buone sono una vera delizia. Dal mio negoziante di fiducia tutte le mattine le trovo calde calde, ma volendo me le faccio portare direttamente a casa immerse  ancora nel loro siero. Una bontà che grazie a Dio ancora nei piccoli centri è possibile Continua a leggere..