Tag Archives: abbinamento

In questa ricetta la dolcezza della vellutata di carote è smorzata dalla sapidità della feta greca. Un abbinamento insolito ma di effetto, ideale per chi ama poco questa verdura. Le carote sono un ortaggio sodo e colorato ottimo per una vellutata veloce e facile da preparare, ma hanno un piccolo difetto: hanno un sapore piuttosto dolciastro. Proprio perRead Continua a leggere..

Patate, pomodori, olive, capperi, cipolle e origano. Ingredienti semplici, senza nulla di particolare in apparenza. Eppure, mettendoli insieme si ottiene un piatto dai profumi profondi, mediterranei ed inebrianti. A patto che si usino prodotti eccellenti e di stagione. Oggi vi presento una semplice insalata, la mia preferita: l’insalata pantesca. E’ originaria di Pantelleria, un’isola ventosa Continua a leggere..

Involtini di pesche di pesche e prosciutto crudo, un abbinamento perfetto per un finger food semplice e veloce da preparare!

Sergente Lo Russo (Diego Abatantuono): “E noi dovremmo spezzare le reni alla Grecia con questi quattro deficienti qua?” dal film Mediterraneo, 1991      D’estate non rinuncio all’anguria! Dopo averla mangiata così a morsi, frullata con la vodka, fatta a granita, a sorbetto, gelato d’anguria, mi era venuta voglia di qualcosa di alternativo. Ho provato Continua a leggere..

Mentre scrivo quest’articolo sto ascoltando una playlist su Spotify che si chiama “Massima concentrazione!“: perfino Spotify ha capito che mi distraggo facilmente ahahaha! Quando ho preparato quest’insalata, ispirata da una rivista di cucina, l’abbinamento degli ingredienti mi ha ricordato in modo assurdo il riso alla cantonese. Da piccola è sempre stato uno dei miei piatti Continua a leggere..

Oggi ricetta finger per un apertiivo sfizioso. Utilizzo un frutto nuovo: il Nergi®. E’ un kiwi in miniatura tutto verde con la buccia commestibile e molto dolce.  Appartiene alla specie Actinidia arguta, più noto come kiwi siberiano, o baby-kiwi. Ricco di vitamine C ed E, è un ottimo antiossidante, inoltre è ricco anche di potassio, calcio, magnesio, fosforo e Continua a leggere..

Chiffon cake al cioccolato il ciambellone americano soffice e morbidoso come una nuvola in versione al cioccolato. Una squisitezza, una coccola a cui è impossibile resistere. Dopo la versione al limone, all’arancia e al cocco non potevo non realizzare quella la cioccolato. Questo dolce è ottimo gustato da solo, ma io ho deciso di renderlo ancora Continua a leggere..

A Tavola con il Nobile è un appuntamento, oramai divenuto fisso, durante il fine settimana che precede il Bravìo delle Botti, a Montepulciano. Quest’anno è caduto nelle giornate di sabato 20 e domenica 21 agosto. A sfidarsi a colpi di ricette le otto contrade del paese, che hanno fatto scendere in gara le bravissime cuoche Continua a leggere..

La ricetta di questi choux al mascarpone  è stata ispirata guardando un video dello chef francese Bruno Albouze che io personalmente adoro! Lui però li ha farciti con una chantilly ottenuta con panna fresca e panna acida, io li ho voluti provare invece con una crema al mascarpone e panna frasca aromatizzata alla vaniglia. Un Continua a leggere..

Ultimamente si sente parlare molto di pasta fagioli e cozze. Questa cosa di creare abbinamenti promiscui che qualche anno fa non ci saremmo mai permessi di accostare, mi alletta tantissimo. Vi ricordate la ricetta dei nostri gamberi con polenta e pancetta? Ecco, già l’abbinamento del gambero alla pancetta è molto ardito, ma davvero saporito. Oggi Continua a leggere..