Categoria selezionata: Umbria

Frittelle di San Giuseppe ricetta tradizionale Le frittelle di San Giuseppe sono frittelle di riso che la tradizione vuole si facciano per festeggiare il 19 marzo la festa del papà. Le frittelle di San Giuseppe sono state una richiesta precisa della mia famiglia e così, nonostante io non ami molto i fritti, le ho fatte Continua a leggere..

Una crema per esprimere tutta la vostra creatività in pasticceria, la Namelaka all’Arancia!!!Dalla consistenza particolarmente vellutata, la Namelaka all’Arancia è una crema che non contiene uova, ne amidi di alcun tipo, la sua struttura è data dall’impiego di cioccolato bianco e dalla presenza di gelatina. La Namelaka all’Arancia può essere usata sia per farcire sia Continua a leggere..

Pizza di Pasqua al formaggio marchigiana La ricetta della pizza di Pasqua al formaggio marchigiana che propongo mi è stata data dalle mie amate cugine che abitano nella provincia di Ancona. In Umbria e nelle Marche è tradizione fare per Pasqua la pizza di formaggio, cioè una torta salata a base di formaggi da mangiare con Continua a leggere..

Volevo preparare la classica mimosa, ma non avevo le uova in casa ne per fare il pan di spagna ne per  la crema pasticcera. Così ho preparato la crema senza le uova e in alternativa al pan di spagna ho usato i savoiardi. E ho aggiunto anche la banana per dare un sapore diverso alla Continua a leggere..

Quaglie al forno con patate Le quaglie al forno con patate sono un secondo piatto buono e saporito che si prepara in poco tempo e poi ci pensa il forno. Pur facendo parte della selvaggina la quaglia non ha bisogno di marinatura. Pochi sono i giovani che amano mangiare una cosa dove ci sono da Continua a leggere..

Mozzarella in carrozza fritta croccante Per preparare la mozzarella in carrozza fritta croccante occorre della mozzarella soda che contenga poca acqua. In alternativa può essere utile lasciare per qualche ora in frigo la mozzarella in un colino a perdere liquido. La ricetta classica prevede l’uso di pancarrè ma si può usare qualunque tipo di pane Continua a leggere..

Carciofi ripieni alla marchigiana I carciofi ripieni alla marchigiana sono un contorno che dalle mie parti, Umbria e Marche, si prepara molto spesso, la ricetta è semplicissima ed in tutte le famiglie è la stessa. Carciofi violetti, spinosi o romaneschi per questa ricetta vanno tutti bene. Per una buona riuscita è necessario che i carciofi Continua a leggere..

Cestini di pasta sfoglia ricotta e spinaci Questi cestini di pasta sfoglia ricotta e spinaci sono veloci da preparare e sono un antipasto che si adatta a molte occasioni. Per velocizzare la preparazione si possono acquistare degli spinaci già lavati e pronti per la cottura; in questo caso consiglio di non acquistare confezioni prossime alla Continua a leggere..

Non pensavo di riuscire a preparare un altro dolce di Carnevale e invece eccole qua queste deliziose castagnole. Ho usato come base una ricetta  Paneangeli preparata da Benedetta, non la Parodi ma l’altra che fa tutto in casa :)Rispetto alla ricetta originale, io ho aggiunto i datteri e l’aroma di rum, mentre l’originale era solo Continua a leggere..

Lasagne con cavolo nero e porcini Le lasagne con cavolo nero e porcini hanno un sapore invernale e sono molto gustose. Le lasagne sono un tipico piatto italano che può avere delle varianti infinite bianche, rosse con verdure, formaggi e crostacei e molto ancora. In questa ricetta ho adoperato dei funghi porcini surgelati e delle Continua a leggere..