Categoria selezionata: Umbria

Umbria

Pasta con crema di carciofi

Per far mangiare i carciofi alla mia bambina ho dovuto nasconderli un po’… così ne ho fatto una crema: pasta con crema di carciofi. Ingredienti: 300 g di pasta (io mezze maniche) 300 g di carciofi puliti (vanno bene anche quelli surgelati) 1 spicchio di aglio 100 g latte olio prezzemolo erba cipollina maggiorana menta Continua a leggere..

Leggi tutto

Del Carciofo Bianco di Pertosa e del mio amore per il Vallo di Diano

Era il 20 di luglio del 2013 e non avevo la più pallida idea di dove sarei andata in vacanza con il mio ragazzo nelle due settimane di ferie che mi spettavano all’inizio di agosto. Su due piedi decidemmo di prenotare a Palinuro, in provincia di Salerno, solo perché i miei genitori erano stati lì l’anno Continua a leggere..

Leggi tutto

Bocconcini di salmone

Deliziosi, facili e veloci da fare: questi bocconcini di salmone possono essere perfetti per un aperitivo in compagnia. Ingredienti: 300 g salmone affumicato 250 g formaggio fresco tipo Philadelphia (per farlo in casa trovi la ricetta qui) 5-6 steli di erba cipollina 1 pizzico di sale 1/2 limone   Spremete il succo dal limone e Continua a leggere..

Leggi tutto

Crostata di pasta sfoglia alla nutella con frutti di bosco

Una versione di Crostata alla Nutella con due protagonisti eccellenti i frutti di bosco e il pane di segale integrale Pema. La Crostata di pasta sfoglia alla nutella con frutti di bosco è nata  grazie alla proposta che mi è stata fatta, di realizzare un dolce che avesse tra gli ingredienti il Pane Pema di Continua a leggere..

Leggi tutto

Focaccine al rosmarino in padella

Semplici e veloci da fare, queste focaccine al rosmarino in padella sono una bella soluzione per chi come me si dimentica di comprare il pane…. Ingredienti: 500 g farina 300 g latte 1 pizzico di sale 40 g olio EVO 1 bustina di lievito istantaneo 2 rametti di rosmarino   Mettete tutti gli ingredienti nell’impastatrice Continua a leggere..

Leggi tutto

Shortbread-cookie alle erbe aromatiche

Periodo intenso per entrambe le Pancette…più il tempo libero a disposizione diminuisce più le idee per riempirlo aumentano! Così i progetti, le ricette da provare, i posti da vedere diventano promesse appuntate su qualsiasi cosa assomigli alla carta: dagli scontrini, alle confezioni dello shampoo, fino alle bianche pareti di casa che, in quanto a capienza, Continua a leggere..

Leggi tutto

Torta veloce agli agrumi

Adoro i dolci semplici e gustosi, li preparo spesso per i miei bambini e loro li apprezzano molto, sia se li propongo per colazione che se li porto a tavola dopo cena… questa volta ho preparato una torta veloce agli agrumi. Ingredienti: 260 g farina 3 uova 125 g yogurt intero 150 g zucchero 50 Continua a leggere..

Leggi tutto

Quiche ai carciofi

Adoro i carciofi, li mangerei in continuazione!! Per farli mangiare a tutta la famiglia ho preparato questa quiche ai carciofi. Ingredienti: 400 g carciofi puliti (vanno bene anche quelli surgelati) 1/2 cipolla 75 g pancetta affumicata a cubetti 1 uovo 100 g latte 100 g formaggio fresco tipo Philadelphia (se vuoi farlo in casa trovi Continua a leggere..

Leggi tutto

Salatini gusto formaggio

Veloci e gustosi, perfetti per un aperitivo o da spizzicare davanti a un bel film: salatini al parmigiano. Ingredienti: 50 g burro 80 g farina 20 g Parmigiano Reggiano grattugiato 35 g acqua fredda 1 pizzico di sale   Mettete in un mixer la farina, il burro, il parmigiano e il sale. Azionatelo per 20 secondi, Continua a leggere..

Leggi tutto

Insalata di orzo con salmone, cannellini e rucola

Quante di voi sono costrette a portare la “schiscetta” per pranzo? O meglio, quante di voi decidono di farlo per sottrarsi ai quotidiani tramezzini, panini e pizzette del bar o ristoro di turno?Io sono una dei tanti…Per quello che posso, cerco di preparare qualcosa di fresco e leggero, compatibilmente con gli impegni e la stanchezza Continua a leggere..

Leggi tutto