Categoria selezionata: Sicilia

                                        Un ortaggio fantastico che in inverno non manca mai nella mia cucina è il finocchio. Lo adoro crudo, cotto, in vellutata, come contorno; pensate che utilizzo anche le barbe, soprattuto qando mangio i finocchi del Continua a leggere..

Ingredienti semplici per un antipasto davvero strepitoso, con un pesce che non viene molto utilizzato, ma che io trovo delicato e gustoso: la razza. Ci serviranno: un bel pezzo di razza (circa 600 /800 g), aglio, prezzemolo, pangrattato, sale, pepe, scorza di limone, olio extravergine d’oliva, 1 uovo. Fate cuocere a vapore la razza, quindi Continua a leggere..

                                                         Ho voluto sperimentare questo dolce rumeno tipico del Natale, qualche anno fa, per far sentire un po’ meno la lontananza del suo paese, ad una persona che Continua a leggere..

Per il mio panettone ho seguito la ricetta base  di I. Massari Ingredienti per il primo impasto (per un panettone da un chilo): 60 g di lievito naturale rinfrescato da tre ore 75 g di zucchero semolato 90 g di acqua 60 g di tuorli 85 g di burro 240 g di farina per panettoni (io Continua a leggere..

La cuccìa al cioccolato, dolce al cucchiaio a base di grano cotto che si prepara in Sicilia il 13 dicembre per Santa Lucia. Con video ricetta

Il panettone milanese fatto in casa, ricetta originale, nella versione di Rolando Morandin. Un lievitato speciale per celebrare un Natale speciale: il vostro. Molta fatica, ma molta soddisfazione.

Torta di noci senza glutine: un dolce soffice da colazione adatto a tutti e non solo ai celiaci, perfetto anche da farcire. Con video ricetta

Risotto agli spinaci, besciamelle e melagrana. Perfetto per un menu di Natale vegetariano, facile da fare, anche a timballo se preferite.

Un piatto unico che soddisfa? E che sia anche caldo, perfetto per una cena invernale? Credo che questa proposta faccia proprio al caso nostro. Ingredienti: 320 g di riso carnaroli, 500 g di spezzatino di vitello, una cipolla, due carote, una zucchina, una patata, due foglie di alloro, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, vino bianco Continua a leggere..

Se vi piacciono i primi saporiti e magari avete poco tempo, questa è la ricetta che fa per voi. Basta avere una fetta di zucca, del prosciutto e poco altro e siete a posto! Ingredienti: 320 g di spaghetti alla chitarra, 200 g di zucca, 100 g di prosciutto crudo, mezza cipolla, sale, pepe, olio Continua a leggere..