Categoria selezionata: Sicilia

Sicilia

Cornetti Salati con Maionese, Insalatina e Prosciutto Cotto al Rosmarino

Ciao a tutti e buon inizio di settimana! La ricetta di oggi è abbastanza semplice da realizzare e molto bella da vedere a tavola… Non trovate? Si tratta di un lievitato ideale per un buffet di compleanno oppure per un apericena in compagnia di amici! Gustosi, sfiziosi e perfetti anche per uno spuntino. Per la Continua a leggere..

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Castagnole di Carnevale ripiene

Le castagnole sono un dolce tipico del Carnevale, anche se nelle  nostre pasticcerie si possono trovare in tutti i periodi dell’anno: possono essere ripiene di crema pasticcera oppure ripiene di crema di ricotta. L’impasto delle castagnole è quello della pasta choux: in un pentolino mettete 250 ml di acqua, 50 g di burro, 1 cucchiaino Continua a leggere..

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Anelletti al forno con ragù

Formato di pasta tipico della cucina Palermitana, ottimi per fare timballi con le melanzane oppure semplicemente al forno con un ricco ragù e piselli.

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Cannoli siciliani

Il cannolo siciliano è una delle specialità più conosciute della pasticceria italiana. Come tale è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Wikipedia e se lo dice Wikipedia bisogna crederci ! Qui mi sono dedicata a realizzare soprattutto la cialda o “scoccia” (trad. Continua a leggere..

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Rose di Carnevale alla crema

Uno dei dolci tipici del Carnevale sono le rose di Carnevale: ricordi della mia infanzia si mescolano alla fragranza ritrovata di una preparazione semplice, ma d’effetto. Ingredienti per la pasta: 300 g di farina 00, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, una noce di strutto, vino bianco quanto basta. Ricavato un impasto sodo Continua a leggere..

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Torta salata patate tonno e cipolla

Ingredienti: 1 Rotolo di pasta sfoglia 3 patate 1 cipolla rossa 2 scatolette di tonno 3 Fettine di Galbanino Olio q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Iniziare sbucciando e tagliando la cipolla a Fettine e mettendola in una ciotola piena di acqua per mezz’ora. (in modo da farle scaricare un po’ del suo sapore troppo Continua a leggere..

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Risotto zucchine e gamberetti

Ingredienti: 250 g. Di riso 1/2 cipolla 1 zucchina 150 g. Di gamberetti 1/2 bicchiere di vino bianco 1 misurino di dado granulare di pesce Pepe q.b. Procedimento: In una pentola soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto e sfumare con il vino bianco. Versare la Zucchina dopo averla grattugiata con Continua a leggere..

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Spaghetti cavolo cappuccio viola e ricotta

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!   oggi voglio condividere con voi la ricetta degli spaghetti con il cavolo cappuccio viola e la ricotta. Ricco di vitamine, antiossidanti, calcio, omega 3 e 6, ferro e fibre, il cavolo cappuccio è uno degli ortaggi più nutrienti e salutari in assoluto. Spero che la ricetta sia Continua a leggere..

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Girasoli alla zucca con cardoncelli e salsiccia

Pasta ripiena, che passione! Carnevale, nella mia provincia, a tavola è sinonimo di ravioli: la ricetta classica li vuole di ricotta conditi con sugo di maiale. Oggi inveve ve li propongo in una versione del tutto diversa, ma vi assicuro gustosa allo stesso modo; omettendo la salsiccia diventa anche  un primo adatto ai vegetariani, per Continua a leggere..

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Tagliatelle integrali alla eoliana

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! oggi voglio condividere la mia ricetta del sugo alla eoliana. Si tratta di un sugo rapidissimo di pesce (io ho usato del merluzzo) chiamato “alla eoliana” in quanto caratterizzato dalla presenza di olive, capperi e pomodorini. Io ho aggiunto come “esperimento” della salvia tritata e devo dire Continua a leggere..

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