Categoria selezionata: Lombardia

 Ingredienti: 500g patate, 150g farina OO, 40g pecorino grattugiato, 1 uovo, sale, olio per fritturaLessare le patate in abbondante acqua bollente e salata per 40 minuti, scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una ciotola le patate con la farina e un pizzico di sale, iniziare ad impastare, unirvi l’uovo e il pecorino, e Continua a leggere..

Le frittelle di ricotta con sciroppo all’arancia è una di quelle ricette che devono essere provate almeno una volta (tanto poi ci prenderete gusto e le rifarete all’infinito). Sono squisite se mangiate subito, ancora calde, accompagnate dal dolcissimo sciroppo all’arancia fatto in casa. La ricetta arriva dal libro Plenty More firmato da quel fuoriclasse di Ottolenghi Continua a leggere..

Oggi per pranzo ho preparato un bel piatto di polenta concia con salsicce. Preparalo insieme a me!

                            Sbriciolata alle mele ("Szarlotka kruszonkowa")Ingredienti:Per impasto:300 g di farina220 g di burro, freddo66 g di zucchero3 g di lievito per dolci1 bustina di vanilina In più: 2 cucchiai rasi di pangrattato, mandorle macinate oppure nocciole o nociPer ripieno:800 g di melesucco di mezzo limone1-2 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cellentani integrali, 200g soppressa a dadini, 100g patè di olive nere (il mio leggi qui), 120g cipolle affettate, 100ml latte, 100g pecorino grattugiato, olio, saleRiunire in padella le cipolle con la soppressa, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire a fiamma bassa per 20 minuti; unire il patè di olive, diluire Continua a leggere..

  Credo che l’amore, l’affetto e l’amicizia in una coppia vadano festeggiati ogni giorno,nei giorni di sole come in quelli nuvolosiDetto questo, buon San Valentino a tutti gli innamorati dell’amore e della vita… Ingredienti 200 g di farina di mais200 g di farina 00110 g di zucchero di canna integrale Zefiro60 ml di olio di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 150g zucchero di canna, 120ml latte, 20g burro, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, la scorza grattugiata di 2 limoni, olio per frittura, zuccheroMettere nella ciotola dell’impastatrice il lievito con il latte tiepido, l’uovo, la farina, il burro fuso e intiepidito, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti fino al Continua a leggere..

Buongiorno a tutte! Anche oggi vi propongo una nuova ricetta ma, questa volta, per Carnevale!! Io non faccio spesso i dolci fritti e non ne mangio nemmeno tanti se non per il Carnevale!!  Questa ricorrenza mi ricorda sempre la mia nonna che mi preparava sempre questi dolcetti o le lattughe (presto arrivano anche loro!) e Continua a leggere..

Ingredienti: 1 busto di pollo tagliato in 6 parti (600g), 530g cavolo viola a listarelle, 150ml birra, 2 cucchiai di senape dolce, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRosolare in 4 cucchiai di olio con il rosmarino il pollo per 10 minuti a fiamma vivace, girandolo da tutti i lati Continua a leggere..

Due giorni consecutivi di chiacchere (crostoli, frappe, lattughe, cenci o comunque si chiamano da voi) forse non dovevo, ma  sto provando varie ricette ed inoltre faccio contenti i miei di famiglia. Il post di ieri era delle chiacchere preparate lo scorso fine settimana, quello di oggi è una ricetta che gentilmente mi ha passato Paola, Continua a leggere..