Categoria selezionata: Lombardia

  Ma al fritto si può cedere o no?  Assolutamente si, soprattutto quest’anno, che il Covid ancora serpeggia e dopo la Pasqua dell’anno scorso, le vacanze, il Natale e il Capodanno, ora toglie ai bambini la festa più allegra e colorata dell’anno. Allora via ai festeggiamenti casalinghi, impastate gli ingredienti, preparate la carta paglia e Continua a leggere..

La fettunta con cavolo nero è un piatto tradizionale toscano povero e contadino, ma ricco di gusto e di  ingredienti sani e genuini: pane senza sale, olio di oliva e il meraviglioso cavolo nero. Una ricetta da riscoprire in perfetto stile green Per i contadini del secolo scorso era un pasto povero e veloce realizzato Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g zucchero, 220g passata di pomodoro, 200g brie a dadini, 300g fagiolini lessi, 60g pesto di basilico (il mio, leggi qui), origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una Continua a leggere..

Il suo nome è Chloè. Il mio, nei confronti di questa bellissima cappa a parete di Faber in stile country, è stato amore a prima vista quando sul web cercavo di immaginarmi la cucina della casa in Maremma, una casa di famiglia in campagna a pochi chilometri dal mare, che lo scorso anno abbiamo deciso di Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 100g zucchero, 80ml latte, 60ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 60g burro, 30ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 30g cioccolato fondente grattugiato, sale, zucchero a veloMettere nell’impastatrice la farina con il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’olio, il liquore, un pizzico Continua a leggere..

  Oggi a Brescia si festeggiano i Santi Faustino e Giovita, patroni della città. E’ una festa molto amata che trasforma per un giorno il centro della città in una immensa distesa di bancarelle ricche di prodotti tipici della zona e di tutto il territorio nazionale. Purtroppo quest’anno, data la situazione sanitaria, ovviamente la grande Continua a leggere..

Torneremo presto a viaggiare ed una delle prime destinazioni sarà sicuramente la Francia, che ha presentato attraverso un Mediatour in versione digitale di due giorni – organizzato da Atout France Italia con la presenza di Frédéric Meyer, direttore di Atout France Italia e Coordinatore Europa del Sud – tutte le novità del 2021 all’insegna del Continua a leggere..

Ingredienti: 250g panna da cucina, 50g zucchero, 20g amido di frumento, 40g polpa di passion fruit, 10g zucchero di canna, 1 bustina di vanillinaIn un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con l’amido e la vanillina, unirvi la panna, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere Continua a leggere..

 Ingredienti: 500g patate, 150g farina OO, 40g pecorino grattugiato, 1 uovo, sale, olio per fritturaLessare le patate in abbondante acqua bollente e salata per 40 minuti, scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una ciotola le patate con la farina e un pizzico di sale, iniziare ad impastare, unirvi l’uovo e il pecorino, e Continua a leggere..

Le frittelle di ricotta con sciroppo all’arancia è una di quelle ricette che devono essere provate almeno una volta (tanto poi ci prenderete gusto e le rifarete all’infinito). Sono squisite se mangiate subito, ancora calde, accompagnate dal dolcissimo sciroppo all’arancia fatto in casa. La ricetta arriva dal libro Plenty More firmato da quel fuoriclasse di Ottolenghi Continua a leggere..