Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 400ml latte intero, 100ml panna liquida, 100g cioccolato fondente tagliuzzato, 150g zucchero, 150g panna montata, 30g amido di mais, 3 tuorli, 3 kiwi a fettineMettere 4 fettine di kiwi una accanto all’altra in verticale, aderenti al vetro di 6 coppe e riporre in frigor fino all’utilizzo. In un pentolino dai bordi alti sbattere i Continua a leggere..

Questa settimana di @cook_my_books è dedicata a Wild Sweetness, di Thalia Ho. Che dire di questo libro? Che è un susseguirsi di continuo di: ‘questa ricetta la devo fare’…. poi, quando cominci, non smetteresti più. Ho scelto di iniziare con i black forrest perchè vivo si, in alta quota, ma nella parte ‘sbagliata’ delle Alpi, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 300g fragole a fettine, 200g stracchino allo yogurt, 150ml marsala, 900ml brodo vegetale, 60g cipolla rossa tritata, 1 rametto di rosmarino, glassa di aceto balsamico, olio, saleRiunire in un largo tegame la cipolla con il rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; Continua a leggere..

Corte Realdi Luxury Rooms è situato al quarto piano di Palazzo Negri, un edificio rinascimentale a Torino, in piazza Castello, proprio davanti a Palazzo Madama, il palazzo più antico di Torino, risalente all’epoca romana e dichiarato Patrimonio dell’Umanità nel 1997 insieme ad altre residenze sabaude. Sette lussuose suite con vista, ognuna diversa dall’altra, ampie e Continua a leggere..

C’è stato un periodo, a metà degli anni ottanta, che il mio colore preferito era il rosso. Influenza del film “The Woman in Red” ? Ebbene sì: “La signora in rosso” e “I just called to say I love you”, cantata da Stevie Wonder, avevano entusiasmato anche me. Ricordo che mia mamma, sarta provetta, mi Continua a leggere..

 polpettone ai carciofi dosi per 4 persone ingredienti per polpettone ai carciofi 6 carciofi 300g di carne di manzo macinata200g di carne di maiale macinata 60 g di parmigiano grattugiato 2 fette di pane in cassetta latte 2 uova 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio 100g di provola 100g di prosciutto affumicatonoce moscataun pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tutto

Ingredienti: 330 mandorle pelate, 250g zucchero, 40ml liquore al pistacchio (il mio, leggi qui), 20g farina di pistacchi, 20g farina OO, 1 albume, zucchero a veloMettere nel mixer le mandorle con 200g di zucchero e tritare finemente; mettere in un pentolino lo zucchero restante con il liquore, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere Continua a leggere..

Un primo piatto semplicissimo e originale, molto veloce da preparare e dal sapore intenso. I fusillotti cotti al dente vengono conditi con una semplicissima salsa con ricotta e acciughe e l’aggiunta di spinaci saltati in padella. Fusillotti con spinaci e crema di acciughe Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 5 Minuti Tempo di Cottura: 15 Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 500g farina O, 350ml acqua, 15ml olio, 15g sale, 280g cipolle affettate, 300g formaggio Schiz a dadini, 100g soppressa veneta affettata sottile, 220g passata di pomodoro, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre son l’acqua tiepida, unirvi la farina, l’olio, il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Quando ero piccola a tavola ero molto “pillica” (così mi diceva mia mamma). Mangiavo pochissimo (mio nonno mi diceva che pesavo come un etto di prosciutto con la carta e tutto, ovviamente detto in emiliano) ed ero davvero selettiva, insomma era difficile accontentarmi.  Amavo i primi, non troppo saporiti; la carne dipendeva da come era Continua a leggere..