Categoria selezionata: Lombardia

Oggi va così, senza tanti fronzoli, lascio il repost della ricetta di questi muffin  QUI e corro a sbrigare le mille cose da fare. Buona giornata e buon inizio settimana a tutti.

Ingredienti: 100g biscotti secchi, 40g burro, 400g fragole, 300g yogurt greco alla vaniglia, 200ml panna fresca liquida, 100ml latte, 180g zucchero, 18g gelatina in fogli, 3 fragole, zucchero a veloAdagiare un anello da pasticceria del diametro di 18cm su un piatto rivestito di cartaforno. Tritare finemente i biscotti, unirvi il burro fuso e intiepidito, mescolare Continua a leggere..

Fresca e golosa, questa crostata dal sapore primaverile è farcita con una morbida crema pasticcera e frutti di bosco freschi. INGREDIENTI: Per la frolla 250 g di farina 00 125 g di zucchero 125 g di burro 1 uovo 2 cucchiaini di lievito per dolci un pizzico di sale Per la crema pasticcera 500 ml Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 4 uova, 400g ricotta, 150g speck tritato finemente, 50g pecorino grattugiato, 1 tuorlo, 280g porri affettati, 80g speck a dadini, 60g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia ed elastica impastando la farina con le uova leggermente sbattute, lavorando a lungo fino a che si sarà formata una massa uniforme; Continua a leggere..

Oggi finisce la settimana dedicata a Salt & Time di Alissa Timoshkina e io voluto fare quest’ultima ricetta, che era da giorni che mi chiamava dalle pagine di questo libro che mi ha decisamente affascinato: la layered cabbage pie. Avevo tutti gli ingredienti in casa, devo ammetterlo…e fuori è un’altra giornata da clima siberiano, quindi Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 150g zucchero, 150g yogurt alla vaniglia, 50g cacao, 1 uovo, 6g lievito per dolci, 1 cucchiaio colmo granella di zuccheroSbattere in una ciotola lo zucchero con lo yogurt e l’uovo, intridervi la farina setacciata con il cacao e il lievito, mescolando in un composto uniforme, un poco appiccicoso; riporre la ciotola Continua a leggere..

Il grano saraceno risottato ai funghi lo avete mai assaggiato? Nooooo? Beh, questa è la volta buona che lo provate. Questa ricetta, tratta ancora dal libro Sat & Time di Alissa Timoskina, è facile e gustosa. Usare cereali, o simil cereali alternativi, è un toccasana per la nostra salute, ma soprattutto non ci fossilizza nelle Continua a leggere..

Nel monastero benedettino di Santa Maria delle Rose a Sant’Angelo in Pontano, dalle celle del noviziato, restaurate, ma vuote da anni, di notte si vedono trentacinque paesi diversi. Fondato prime dell’anno 1000, risale al 657, soltanto poco prima del 1400,… L’articolo Dal Monastero di S.ta Maria delle Rose: Bastoncini al latte proviene da CucinoIo.

Ingredienti: 2 controfiletti di manzo da 300g, 470g porri affettati spessi 1cm, 100ml latte, 40g rucola, origano, olio, sale, pepeMettere in padella i porri con una presa di origano, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; diluire con il latte, 100ml di acqua, coprire e brasare a Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte fresco intero, 50g latte in polvere, 200g panna fresca, 100g zucchero, 400g fragole a fettine, 40g zucchero di cannaMettere sul fuoco un pentolino con il latte fresco e quello in polvere, portare a bollore, spegnere e filtrare; raffreddare rapidamente mettendo il contenitore a bagno in acqua e ghiaccio. A parte mescolare la Continua a leggere..