Categoria selezionata: Lombardia

Samsun è una città sul Mar Nero famosa per la sua pide (una sorta di focaccia che non è da confondere con la pita o la pizza). Le caratteristiche che definiscono un Samsun pide sono principalmente che l’impasto si stende a mano, non con il mattarello; è tirato a forma di barca che può contenere Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 120g speck a dadini, 150g kiwi a cubetti, 900ml brodo vegetale, 80ml latte, 60 grana grattugiato, 70ml marsala, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame lo speck con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; unirvi il riso, Continua a leggere..

Mentre scrivevo e sistemavo gli scatti per postare questa ricetta, mi veniva da ridere.  Vi state chiedendo perché?  Ho chiamato questa ricetta fiori di melanzane ma appena tagliate le strisce, la prima cosa che mi è venuta in mente è il famoso panno per pulire. Lo so, lo so, state pensando che sono proprio fuori, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g yogurt alla stracciatella, 300ml panna da montare, 100g nutella, 50g zucchero a velo, 200g fragole a dadini, 1 fragola tagliata in 4 spicchiMontare in una soffice nuvola la panna fredda da frigor, unire lo zucchero a velo continuando a montare, versare 80g di panna montata in una siringa da pasticceria con il beccuccio Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fesa di tacchino a fette (6pz), 150g prosciutto cotto affettato, 80g provola a fette, 40g patè di olive nere (il mio, leggi qui), 230g porri a rondelle, 150ml latte, 30g pangrattato, 20g farina OO, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, sale, pepeMescolare il pangrattato con la farina, un pizzico di sale, una Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 170g zucchero, 65ml olio di semi, 60ml rum, 1 uovo, 9g lievito per dolci, 60g cioccolato fondente, zucchero a veloTagliare il cioccolato fondente in 48 piccoli rettangoli e mettere in frigor fino all’utilizzo. Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito, intridervi il rum, l’olio e l’uovo, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 3 uova, 150g ricotta, 200g tonno sottolio sgocciolato e sbriciolato finemente, 80g burro, 50g rucola tagliuzzata grossolanamente, 40g parmigiano grattugiato, noce moscata, sale, pepeAllestire una pasta liscia e soda lavorando la farina con le uova; manipolare il tutto a lungo, formare un panetto, avvolgerlo in un tovagliolo infarinato, e lasciarlo riposare Continua a leggere..

Raramente inizio la settimana con un impasto lievitato ma ho trovato questo post pronto in bozza e allora ho pensato di affrontare il secondo lunedì di maggio con qualcosa di sfizioso. Siete d’accordo con me? Allora pronti, farina e via… Ingredienti per la pitta 350 g di farina 0 7 g di lievito di birra Continua a leggere..

 Son tutte belle le mamme del Mondo… Tanti auguri a tutte le mamme In questo giorno pieno d’amore voglio preparare dei buonissimi biscotti sablè al cacao, buonissimi. Io li ho fatti per me e per la mia mamma! Andiamo in cucina a prepararli. Cosa vi serve… Farina 00 310 gr Cacao amaro 40 gr Zucchero Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 100g zucchero, 250g ricotta, 300g fragole a dadini, 50g zucchero di canna, 30g amido di mais, 40ml latte, 30ml olio di semi, 3 uova, 5g lievito per dolci, 1 cucchiaio topping alla fragola, scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa 2 uova con lo zucchero Continua a leggere..