Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 400ml panna fresca, 250g latte condensato, 500g polpa di cachi frullata, 1 cucchiaino di cacao dolce in polvereMontare in una soffice nuvola la panna fredda da frigor in un contenitore alto e stretto, unirvi il latte condensato con movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare, coprire e porre il composto in frigor Continua a leggere..

 Dopo gli eccessi delle feste, un primo piatto leggero e depurativo è l’ideale per riprendere con energia! Ti propongo due ricette semplici, veloci e ricche di verdure, perfette per sgonfiarti senza rinunciare al gusto. 1. Spaghetti alle verdure saltate (pronto in 20 minuti) Un classico leggero, colorato e detox, con tante verdure di stagione. Ingredienti Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso vialone nano, 140g spicchi di mandarini a dadini, 850ml brodo vegetale, 100g robiola, 1 spicchio di aglio, scorza grattugiata di 1 mandarino, erbe di Provenza, olio, saleRiunire in un largo tegame l’aglio con il riso, 3 cucchiai di olio, in pizzico di sale, porre suo fuoco e rosolare per 3 minuti; unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 500g polenta cotta, 200g funghi misti affettati, 120g passata di pomodoro, 60g fontina a dadini, 40g burro, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, saleMettere nel mixer la polenta, frullarla e formare 14 polpette della stessa misura, arrotolandole e compattandole fra le mani; fondere in padella il burro, unirvi le polpette Continua a leggere..

Ingredienti: 250g mascarpone, 200g panna da monare, 100g torrone friabile alle nocciole tagliuzzato, 60g zuccheroRinire in una capiente ciotola la panna fredda con il mascarpone e lo zucchero e montare fino a che lo zucchero si sarà sciolto; unirvi il torrone e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Porre la Continua a leggere..

Pane di quinoa senza glutine: il pane sano, facile e buonissimo che ti fa dimenticare le farine raffinate Perché scegliere un pane di quinoa senza glutine (e senza farine raffinate) Negli ultimi anni sempre più persone sentono il bisogno di ridurre o eliminare il glutine e le farine raffinate dalla propria alimentazione. Non per moda, Continua a leggere..

Ingredienti: 1lt brodo vegetale, 170g finocchi tagliuzzati, 140g filini di pasta all’uovo, 150g stracchino, olio, sale, pepeMettere in un tegamino i finocchi con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, porre sul fuoco, coprire e appassire per 5 minuti; versare il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette spesse (500g) pandoro al limone tagliate in orizzontale (il mio, leggi qui), 250g mascarpone, 200 panna vegetale, 200g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), arilli di 1 melagranaSu un lungo foglio di pellicola adagiare le fette di pandoro una accanto all’altra leggermenmte sovrapposte, passarvi sopra il mattarello appiattendole e creando un rettangolo; spalmarvi

Ingredienti: 500g ricotta, 230gr farina O, 180g parmigiano grattugiato, 250g panna fresca, 1 cucchiaio di salsa tartufata, 30g salame tagliuzzato, 1 ciuffetto di salvia, 2 uova, noce moscata, olio, sale, pepeSetacciare la ricotta, unirvi 120g di parmigiano, le uova leggermente sbattute, la salsa tartufata, un pizzico di sale, mescolare il tutto e per ultimo aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 350ml latte fresco intero, 150ml panna fresca, 70g miele di acacia, 70g torrone friabile alle mandorle sbriciolato, 1dragon fruit a fettine sottili, topping al caramelloVersare in un pentolino dai bordi alti il latte con la panna e il miele, porre sul fuoco a fiamma bassa, mescolando fare sciogliere il miele intiepidendo il composto e Continua a leggere..