Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina di segale, 300ml acqua, 50g semi di zucca, 20ml olio, 20g miele, 10g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua tiepida; unirvi le farine, l’olio, i semi di zucca e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

I biscotti al cioccolato sono una tentazione a cui è difficile resistere, se poi si tratta dei cookies americani possiamo dire che la battaglia è praticamente persa in partenza: un assaggino è davvero inevitabile perché  solo a guardarli già se ne pregusta il sapore!  Ricordo infatti che quando soggiornavo negli States capitava spesso di fare Continua a leggere..

L’ho sempre sentito chiamare pollo alla cacciatora, ma ho scoperto stasera che questo pollo non ha molto della ricetta originale a parte avere il pollo e le carote… Comunque si chiami è uno dei piatti che mia mamma cucina molto bene e ci sono voluti anni di prove per raggiungere un risultato simile al suo.  Continua a leggere..

ricetta spinacino dosi per 6 persone ingredienti 550 g di spinacino di vitello 200 g di asparagi mondati 100 g di pane casereccio 50 g di cipolla 35 g di burro 3 uova intere grana grattugiato insalatina di stagione olio extravergine di oliva sale preparazione eliminate la crosta del pane quindi tagliatelo a dadini  sbattete Continua a leggere..

bocconcini di soia – ricette – dosi per 4 persone ingredienti 300 g di bocconcini di  soia di disidratata 300g di patate 250 g di piselli 250 g di pomodorini 2 cipollotti 1 spicchio di aglio 1 carota 1 costa di sedano 2 rametti di rosmarino 1,5 dl di vino bianco secco brodo vegetale senza Continua a leggere..

Anche io ho provato a preparare i sofficini in casa e l’ho fatto sia utilizzando il Bimby che senza. Ho voluto di proposito, come al solito, preparare nelle due versioni anche questa ricetta, proprio per non lasciare in disparte tutte le persone che non hanno questo strumento, per me davvero prezioso.Ingredienti per 12 sofficiniPer l’impasto250 Continua a leggere..

Deliziosi biscotti speziati, ma con un ingrediente della tradizione: le mele. Ottimi da gustare, a merenda, a colazione ma anche per i momenti in cui scatta la “voglia di qualcosa ma non so cosa”. Semplici e veloci da preparare, non vi resta che seguire la ricetta ed assaggiarli. Ingredienti 250 grammi di farina 125 grammi di burro Continua a leggere..

Questa è una semplice ma deliziosa ricetta realizzata con un petto di pollo reso succoso dalla  marinatura di spezie profumate e aromatiche , avvolto in una crosta di patate che rende il piatto morbido ma contemporaneamente croccante e allettante dal punto di vista scenografico. Ingredienti: 6 fettine di petto di pollo, 4 patate, un misto Continua a leggere..

Quale ricetta migliore da proporvi di giovedì se non gli gnocchi? Di una morbidezza incredibile e che si sciolgono davvero in bocca, sono tutta un’altra cosa rispetto a quelli, anche di qualità, che si comprano già fatti. Non c’è proprio paragone! Io vi racconto come li preparo da sempre, senza l’utilizzo dell’uovo e impastando quando Continua a leggere..

Ricordo ancora quando qualche anno fa avevo sprecato tempo e energie che nemmeno la preparazione di una cena per dieci persone, per la ricerca di un sacchetto di noci di macadamia presso uno dei tanti mini market che si trovavano nei paesini limitrofi al mio. Inservienti con punti interrogativi in faccia e sillabe scandite per Continua a leggere..