Categoria selezionata: Lombardia

E’ finita anche la Pasqua, e come dopo ogni festività, ci rimangono i dolci: a Natale e Capodanno avanzano panettoni e pandori, a Carnevale chiacchiere e tortelli, e adesso che fare con le colombe? uno squisito tiramisù! INGREDIENTI per 4 persone colomba pasquale 200g di mascarpone 100g di panna 2 tuorli gocce di cioccolato (opzionali) Continua a leggere..

pasta al pesto – di spinaci dosi per 4 persone ingredienti 400 g di strozzapreti freschi 120 g di spinaci novelli 30 g di mandorle  sgusciate 3 pomodorini secchi sott’olio un caprino fresco olio extravergine di oliva peperoncino in polvere sale preparazione pulite gli spinaci  lavateli con cura asciugateli con la centrifuga che usate per Continua a leggere..

cucina vegetariana – carciofi fritti dosi per  4 persone ingredienti 7 carciofi 2 uova 50 g di farina 1/2 cucchiaio di bicarbonato 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva il succo di 1 limone 200 g di spinaci novelli olio di semi di arachide per friggere sale pulite i carciofi ed Continua a leggere..

I cuori integrali sono biscotti adatti a chi vuole seguire una dieta sana e a chi è intollerante al lattosio.Possono tranquillamente essere arricchiti di sapore aggiungendo gocce di cioccolato o frutta secca. Ingredienti 300 gr di farina integrale50 ml di olio di riso60 gr di miele2 uovabacche di una stecca di vaniglia In una ciotola Continua a leggere..

Metti una sera, uno showcooking inaspettato, una cena a 4 mani a base di “vitello” con lo chef Tano Simonato di Tano passami l’olio e la Signora dei Fornelli per eccellenza Doriana Tucci. Due le ricette, La Fogliolina, semplice e veloce con ingredienti base della tradizione italiana, magatello di vitello, songino, tartufo nero, aceto di Continua a leggere..

La torta pasqualina è un torta salata ripiena di spinaci, coste, ricotta e uova racchiuse in sfoglie di pasta sottili che viene preparata solitamente nel periodo pasquale, da qui deriva il suo nome. Ideale per la scampagnata di pasquetta o come antipasto. E’ uno dei piatti della tradizione della cucina ligure anche se diffusa e apprezzata Continua a leggere..

Torta Cioccolatosa Oggi è Pasqua, la tradizione dolciaria vuole che si prepari la colomba.Io vado un pò controcorrente, infatti ho preparato questa torta davvero strepitosa, ricca di cioccolato fondente, ricordando le uova che si regalano ai bambini…Quindi torniamo bambini… Cosa vi serve… Cioccolato fondente 400 gr Uova 4 tuorli gli albumi non buttateli, vi serviranno Continua a leggere..

Cacao e Guinness, un matrimonio delizioso per un dolce buonissimo che nei colori riprende quelli della birra scura più famosa d’irlanda con la sua schiuma corposa. Ingredienti per la torta: 250 ml di Birra Guinness 250 gr di Burro 75 gr di cacao amaro 400 gr di zucchero 150 gr di panna acida 2 uova Continua a leggere..

Ho cercato, per la sfida MTC55 una ricetta proveniente dal territorio della Lomellina o più in generale del Pavese, ma non ho trovato nulla di inerente alle indicazioni date da Anna Maria Pellegrino, vincitrice della sfida 54. Di brodetto o zuppe non c’è traccia. Da una parte credo perché la memoria scritta di alcune ricette Continua a leggere..

Il brodetto di pesce è il piatto che i pescatori preparavano utilizzando il pescato del giorno. Il pesce di scarto, quello che non veniva venduto al mercato in quanto considerato di scarsa qualità, veniva utilizzato per realizzare zuppe di brodo. È proprio il brodetto di pesce la ricetta della sfida di Marzo di MTChallenge. Anna Continua a leggere..