Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 25g miele di acacia, 100ml acqua, 50ml latte, 30g burro, 300g farina O, 2 spicchi d’aglio, 7g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua e il latte tiepidi, aggiungere il burro fuso e intiepidito, la farina, l’aglio schiacciato e per ultimo il Continua a leggere..

risotto alla zucca  e pancetta dosi per 4 persone ingredienti per il risotto di zucca con pancetta 280 g di riso carnaroli 150g di polpa di zucca 100 g di patata 1 cipolla dorata 100g di pancetta affumicata a cubetti 1,5 dl di vino bianco secco 60 g di parmigiano grattugiato brodo vegetale 1 rametto di Continua a leggere..

Ahhhh l’Amour! In occasione dell’anniversario dei miei genitori ho preparato questo dolce autunnale ma esotico. Mescola la tradizione nordica del dolce di prughe, come lo Zwetschgendatschi dell’Alto Adige, con il tocco esotico del latte di cocco. Il calore delle spezie, della cannella, caldo e avvolgente che si amalgama alla perfezione con la dolcezza delle Susine Continua a leggere..

Una delle infinite felicità della vita per me è alzarsi prestissimo all’alba mentre tutti dormono e dormiranno ancora per molto, salutare il primo  timido raggio di sole, trovare delle bolle come questa che ti danno il buongiorno, infarinare il piano di lavoro, stendere, infornare, invadere la casa di un profumo inebriante, sfornare con una nuova Continua a leggere..

finale panino dell’anno 2016 salame Cacciatore DOP Persino Woody Allen, il grande regista americano, si soffermava sul senso di libertà e leggerezza che percepiva mangiando un panino, da lui definito “l’invenzione che liberò il genere umano dalla schiavitù del pasto caldo”. In effetti il mitico sandwich è la soluzione più comoda quando si ha poco Continua a leggere..

Ecco una ricetta tipica della regione Puglia, grazie alla collaborazione con la blogger Maria De Candia, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Buongiorno! Oggi vi presento un altro piatto della tradizione pugliese: le olive dolci (Nolche) al pomodoro. Sono olive da tavola diffuse in tutta la Puglia in particolare tra Molfetta e Terlizzi. Continua a leggere..

  Questa mattina siamo uscite presto, l’autunno è già nell’aria, profuma di terra bagnata dalle piogge del primo mattino e di caffè appena preparato. Seregno dorme pigramente svegliandosi solo ai rintocchi delle campane della domenica,  io ed Annika percorriamo i vicoli silenziosi dietro alla Torre del Barbarossa,  sfiorando il pozzo romanico e costeggiando la cancellata Continua a leggere..

Pesto di peperoni “dip” Come resistere ai peperoni? Quando arriva la loro stagione, io ne mangerei a quantità disumane….rappresentano una delle verdure mie preferite! E così ho deciso di preparare questo pesto – dip! Perchè pesto dip? Beh, perchè oltre a condirci la pasta, possiamo utilizzare questa salsina come accompagnamento di crostini, grissini, cruditè di Continua a leggere..

Come resistere ai peperoni? Quando arriva la loro stagione, io ne mangerei a quantità disumane….rappresentano una delle verdure mie preferite! E così ho deciso di preparare il pesto di peperoni, che oltre a condirci la pasta, possiamo utilizzarlo come salsina di accompagnamento a crostini, grissini, cruditè di verdure…durante i nostri happy hour! Dai cosa stiamo Continua a leggere..

Zucchine in padella Per cucinare le zucchine in padella si può procedere come segue. Lavare e pulire le zucchine. Personalmente tolgo testa e coda e con un pelapatate tolgo solamente parte della buccia esterna. Mi piace vedere anche un po’ di verde scuro all’interno delle zucchine una volta cotte e fa si che non si Continua a leggere..