Categoria selezionata: Liguria

Con il padrino di Nicolo’ ogni due settimane ordiniamo delle favolose arance direttamente dalla Sicilia, se vi interessa il link e’qui, vedrete tutto un altro sapore….quando si usano ottime materie prime il risultato e’ sempre migliore…..anche in una preparazione semplice come il plum cake… Ingredienti: 250 g di farina Uniqua Bianca Molino dalla Giovanna 180 Continua a leggere..

Indicazioni su come fare a riconoscere i tipi di scarafaggi più diffusi in Italia: saperne caratteristiche, riproduzione, abitudini, comportamenti e luoghi dove preferiscono annidarsi è utile per combatterli nei modi e con i prodotti più adeguati. … Read more

Un buon secondo di pesce, e’ quello che ci vuole il venerdi’, ricordo ancora che quando faceva i rientri a  scuola Niky il venerdi’ mangiava sempre il pesce, come vuole la tradizione cattolica giorno di magro…., noi oggi cogliamo questa occasione e vi proponiamo questo piattino…. Ingredienti: 600 g di seppioline 300 g di di piselli 100 Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr ceci, 1 mazzo di cime di rapa, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, sale integrale, olio extravergine d’oliva.  Preparazione: Cuocere i ceci per 2 ore, dopo averli tenuto in ammollo per una notte. Lavare e tagliare le cime di rapa e cuocerle al vapore. In padella aggiungere un filo d’olio con l’aglio tritato ed Continua a leggere..

Ho modificato la ricetta della Torta super cioccolatosa presente nel mio libro di ricette, se ti va vieni a dare un’occhiata: ho raccolto le migliori ricette del blog per essere sempre a portata di mano anche senza collegamento ad internet, ecco il link: La semplicità in cucina Ingredienti: 230 gr farina integrale di farro appena Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 2 bicchieri e 1/2 d’acqua, sale integrale, 9 gr lievito secco di birra, 40 noci circa, rosmarino tritato ed altre erbette a piacere, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con i bicchieri d’acqua ed un pizzico di zucchero integrale Continua a leggere..

Ingredienti: 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di noci, succo di 1/2 limone, sale integrale, olio extravergine d’oliva, prezzemolo. Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti e distribuirli su un cestello dell’essiccatore con cartaforno aiutandosi con un tagliabiscotti. Essiccare per 10 ore. Farcire a piacere, io ho utilizzato la formaggetta di zucca per la cui ricetta clicca qui Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr zucca, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, 100 gr mandorle, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale integrale, curcuma. Preparazione: Frullare la zucca, l’aglio e le mandorle, amalgamare tutti gli ingredienti e distribuire il composto ottenuto su un cestello dell’essiccatore con cartaforno. Per dare la forma alla formaggetta Continua a leggere..

Tra i  tanti, inestimabili tesori che il mare ci regala, le Capesante sono tra quelli più preziosi.  Io ne vado letteralmente pazza. Tenerissime e ricche di Omega3, le trovo superbe comunque le si voglia cucinare e continuo a trovarle straordinarie nella classica versione gratinata al forno, un antipasto molto Eighties Style. Nella ricetta che di cui Continua a leggere..

La ricetta del Marò, il tipico pesto di fave ligure, da impiegare per condire la pasta per preparare una bruschetta delicata e saporita: come prepararlo col mixer o nel mortaio, con legumi freschi o surgelati. … Read more