Categoria selezionata: Lazio

Un po’ per studio, un po’ per motivi di lavoro, ho provato a realizzare questa mousse con cioccolato fondente al 99% e pâte à bombe a base latte. Alcune informazioni sulle caratteristiche di lavorazione e composizione del cacao le trovate qui. Un paio di osservazioni, invece, che riguardano la percentuale di massa o pasta di Continua a leggere..

Quando, il 2 Novembre, Susy May, la vincitrice della sfida dell'MtChallenge numero 60 sulle tapas, nonchè autrice del blog Coscina di Pollo, ha rivelato il tema della sfida numero 61, ho avuto un mancamento. Lo so, lo abbiamo avuto tutte, ma il mio mancamento era diverso. Sono, credo, la sola al mondo a DETESTARE il… Continua a leggere..

Il Ragù fatto dal mio compagno, con tanto di Lasagna, è per me motivo di piacere puro!Adoro i dolci ma a certi piatti salati proprio non posso resistere, uno dei tanti è appunto la Lasagna sia in versione bianca che rossa.Se poi quella rossa è condita col Ragù di Blade…sarei capace di spazzolare l’intera teglia.Giusto Continua a leggere..

Tagged: blog, cucina, musica

La vita e l’opera di Renato Gualandi, cuoco emiliano che ha segnato la scena gastronomica di Bologna e dell’Italia tutta, illustrano al meglio il mondo del cibo e della ristorazione in un lungo periodo della storia italiana: quello che va … Continua a leggere →

Un classico ripieno di stagione per le crespelle composto di radicchio trevigiano e gorgonzola. Un primo gustoso per chi ama il radicchio ed il gorgonzola. Ricetta tratta da qui. Ingredienti: per 8-9 crespelle Per le crespelle 150 g di farina 00 300 ml di latte intero 2 uova 40 g di burro  pizzico di sale  Continua a leggere..

Cara Alpro, confesso subito: tra tante proposte vegetali, io il latte d’avena non l’avevo mai assaggiato. Adesso ho potuto assaggiarlo, e mi sono sbizzarita subito. E siccome Alpro mi ha inviato anche un meraviglioso bicchierone instagrammabile, ecco che il golosissimo smothie al cioccolato è servito! Faccio le dovute premesse: io non uso più il latte Continua a leggere..

Il ciambellone alle banane e cioccolato è la rivisitazione di una ricetta di Luca Montersino: devo essermi proprio montata la testa per “migliorare” una ricetta del grandissimo Montersino, ma sinceramente non mi convinceva la quantità di zucchero, secondo me spropositata: la ricetta originale ne prevedeva ben 500 gr, che io ho ridotto a 300 gr Continua a leggere..

Il primo freddo è arrivato, abbiamo riacceso i riscaldamenti, tirato fuori cappotti e piumini, sciarpe e maglioni. Abbiamo ricominciato a preparare le cioccolate calde e a rigustarci il piacere di stare in casa, magari accoccolati sul divano sotto una calda copertina con un buon libro. Sulle nostre tavole sono tornate zuppe e vellutate, brasati e Continua a leggere..

Tagged: cibo, citazioni, cucina, cucinaforisma