Categoria selezionata: Lazio

Silenzio…. chi è che prega? E' una delle battute del Secondo Tragico Fantozzi che spesso faccio mia, e lo dico ogni tanto anche a me stessa per sdrammatizzare quei momenti di altissima tensione che mi assalgono quando faccio qualcosa, o soprattutto, quando aspetto che qualcosa termini. Credo di aver pregato, nei momenti della cottura, del… Continua a leggere..

"Ogni anno puntualmente in questo giorno, in questa triste e mesta ricorrenza"… così recitavano i primi versi della poesia più famosa dell'ancor più famoso Totò. E faccio mio questo verso perchè oggi è una triste e mesta ricorrenza… 50 anni senza Totò, morto il 15 Aprile del 1967. Il Calendario del Cibo Italiano, oggi ha… Continua a leggere..

Manco da diverso tempo dal blog ed il motivo è l’aver perso il lavoro. Sono stata triste e tutt’ora lo sono in quanto dopo ben 17 anni, tra licenziamenti  e riassunzioni, proroghe e cambi di sede, mi ero abituata agli scossoni pensando che tutto si sarebbe aggiustato, come sempre. Invece questa volta i cocci di Continua a leggere..

Chiamatela come vi pare: mini-pizza, pizzottella, micro-pizza, pizzetta, finger pizza; alla fine, la sostanza è che abbiamo una pizza bianca tipo romana, morbida all’interno e croccante all’esterno da un morso e via. La ricetta è quella insegnatami da un amico pizzaiolo con il quale ho lavorato parecchi anni fa. Io ho modificato l’idratazione, aumentandola leggermente, Continua a leggere..

We’re excited to announce that this year’s WordPress default theme, Twenty Seventeen, is now available on WordPress.com. Designed by Mel Choyce, Twenty Seventeen is a business-oriented theme that allows you to create a stunning front-page layout with multiple sections. The theme can be topped with a large custom header image or atmospheric video of your choosing. Twenty Seventeen can be customized Continua a leggere..

E’ uno strudel salato ripieno di misticanza romana e dadini di formaggio Asiago; adatto come antipasto, come piatto unico e in questo periodo anche per le gite fuoriporta.  Come ho scritto in un precedente post la misticanza nel territorio laziale indica un insieme di erbe spontanee quali: cicoria di campo,  borragine, crespigno,  dente di leone, Continua a leggere..

Torta coniglietto, farcita con crema chantilly e fragole, decorata con tanti ciuffetti di panna montata. Ideale per arricchire la tavola di Pasqua! INGREDIENTI  per il pan di spagna 8 uova  200 gr di zucchero 200 gr di farina 00 vaniglia  un pizzico di sale stampo forma coniglio 34 x 33 x 5 procedimento qui. crema Continua a leggere..

Torta Elsa (Frozen) Occorrente: Pan di spagna (ricetta negli impasti base) Crema diplomatica (ricetta nelle creme ) Gocce di cioccolato fondente Cioccolato plastico bianco (ricetta nel cake e design) Panna fresca Coloranti alimentari Cristalli di zucchero Ostia per il viso di Elsa Procedimento: Iniziamo preparando il pan di spagna, lasciamolo da parte, prepariamo anche la Continua a leggere..

Quando ho aperto questo blog 4 anni fa, le due autrici eravamo io e mia sorella. Fu più una scelta obbligata che una reale voglia di aprirlo. Mi ero iscritta alle selezioni di Masterchef ed, essendo andata avanti con le fasi di selezione, avere un blog era caldamente consigliato (da loro). Ho sempre preparato cose… Continua a leggere..

La pagliata o meglio pajata è un tipico piatto della cucina romanesca che fa parte delle serie del “quinto quarto” come la trippa, la coda di bue o di vitello alla vaccinara.  La pagliata è una parte dell’intestino tenue del vitello, manzo o agnello che contiene ancora il chimo quello che a Roma chiamano il Continua a leggere..