Categoria selezionata: Lazio

La Sałatka Jarzynowa ovvero insalata di verdure è un classico della cucina polacca per le feste o tutte le ricorrenze. Ricorda l’insalata Olivier, ovvero l’Insalata russa, ma oltre ai classici patate, carote, piselli, cetriolini e uova sode, ci sono ortaggi a radice come il sedano rapa o la radice di prezzemolo o la pastinaca e Continua a leggere..

La torta al cioccolato senza uova è la soluzione ideale per chi ha problemi di dieta oppure vuol semplicemente mangiare più leggero, senza uova e senza burro ma il sapore è buonissimo, si prepara in un attimo, non occorre planetaria o fruste elettriche perché non ci sono uova da montare, tutto è mescolato con un Continua a leggere..

Gustosi filetti di pesce al pepe rosa, preparati per la sera della vigilia di Natale, un piatto che fa figura e buonissimo, pronto in poco tempo. I filetti sono stati preparati con due tipi diversi di pesce: la passera di mare ed il merluzzo, ma va bene qualsiasi tipo di pesce. Se usate il pesce Continua a leggere..

Sono dei datteri farciti con formaggio di capra conditi con rosmarino, timo, aglio in polvere, pepe nero ed un filo di olio extra vergine di oliva. Passati in forno caldo per alcuni minuti a far amalgamare i sapori tra loro. Poi completati con la granella di pistacchi. Semplici e gustosi. Ingredienti: 20 datteri  150 g Continua a leggere..

 INGREDIENTI  :  Farina 00  200 g – Lievito 2 cucchiaini -  Uovo 1 – Marsala 80 ml – Uvetta 80 g -  Cioccolato o gocce di cioccolato 100 g – Olio di semi 50 ml – Miele 3 cucchiai . PROCEDIMENTO :   Montate l’uovo con il marsala. Aggiungete il miele, l’olio, l’uvetta e  amalgamate tutto Continua a leggere..

Crespelle con zucca, gorgonzola e noci gratinati mpasto base delle crespelle ripiene, conosciute anche come crêpes, si può prepare sia per ricette salati che dolci basta sostituire lo zucchero con il sale oppure omettere entrambe. Oggi ho preparato le crespelle senza glutine sostituendo la farina 0 di grano tenero con la farina di riso. Questa versione non ha Continua a leggere..

INGREDIENTI :  Patate 1 kg – Provola affumicata 250 g.(o mozzarella sgocciolata)-  parmigiano 4/5 cucchiai – olio extravergine d’oliva – rosmarino – sale. PROCEDIMENTO :  Lavate bene le patate e sbucciatele. Ricavate delle fettine molto sottili, con l’aiuto di una mandolina o un coltello affilato. Mettete in una teglia un primo strato di patate, una Continua a leggere..

Con il classico piatto del 31 dicembre, un augurio per la fine e l’inizio di un Nuovo Anno. Ingredienti: Per le lenticchie 300 g di lenticchie secche  200 g di passata di pomodoro 1 carota 1 cipolla dorata 1 costa di sedano aghi di rosmarino timo alloro peperoncino mezzo bicchiere di vino rosso olio extra Continua a leggere..

Dopo i pasti abbondanti di Natale, un’insalata di cavolo cappuccio bianco e viola, con l’aggiunta delle puntarelle (germogli di catalogna), semi di girasole ed a finire arilli di melagrana. Il tutto condito con un emulsione di olio extra vergine di oliva, aceto di mele e sale.  Ingredienti: 1 cavolo cappuccio piccolo mezzo cavolo cappuccio viola Continua a leggere..

Ho una passione per la scarola come ripieno in pizza, torte rustiche e similari.  Sono venuta a conoscenza di questa versione procidana di un impasto friabile sottile fatto semplicemente con acqua, olio extra vergine di oliva e succo di limone. Il ripieno classico con scarola, olive di Gaeta, peperoncino, alici, uva passa, pinoli tostati e Continua a leggere..