Categoria selezionata: Lazio

Dove si crea un’opera, dove si continua un sogno si pianta un albero, si partorisce un bimbo là opera la vita e si è aperta una breccia  nell’oscurità del tempo (Herman Hesse) Ogni volta che impasto un lievitato, seguendo i suoi tempi lunghi, lo manipolo, lo formo, lo osservo crescere e poi infine lo sforno Continua a leggere..

Il gran biscotto alla crema catalana è un delizioso dolce al cucchiaio, avevo molti pezzi di pan di Spagna avanzati da due cassate che avevo preparato, ho messo insieme questo dolce e devo dire che, con la crema catalana, non poteva che venire delizioso. La crema catalana è una crema pasticcera aromatizzata con limone o Continua a leggere..

E’ un tortino di zucca tagliata a fette, infarinate condite con rosmarino e salvia, alternata da fette di mozzarella; infine formaggio grattugiato per avere una leggere crosticina, ovviamente il tutto cotto in forno. Ingredienti: 500 g circa di zucca butternut o violina (la parte senza semi) senza buccia 250 g di mozzarella 60 g di Continua a leggere..

Sono delle orecchiette fresche condite con una purea di zucca e l’aggiunta del pecorino romano che ha dato un tocco sapido e pungente al piatto, infine profumato al timo fresco. Ingredienti: 250 g di orecchiette fresche 300 g  di zucca senza buccia e semi 30 g di pecorino romano timo fresco olio extra vergine di Continua a leggere..

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 La ricetta base di questi biscotti sono i Biscotti morbidi al caffè e cacao, in questo caso ho aggiunto la purea di zucca castagna o Hokkaido cruda aromatizzata alla cannella, infine ho aggiunto le gocce di cioccolato. Sono deliziosi! Ingredienti: Per circa 20 biscotti 300 g di farina 00 100 g di zucchero semolato 150 Continua a leggere..

 La combinazione di fagioli e funghi è ottima, se poi si unisce la pasta ancor di più.  Ingredienti: 380 g di pasta corta io boccole 300 g di fagioli con l’occhio secchi 200 g circa di funghi champignon 1 cucchiaio di estratto di pomodoro 1 scalogno timo fresco prezzemolo olio extra vergine di oliva sale Continua a leggere..

  Queste “girelle” sono veramente stuzzicanti, ricordano il sapore della pizza per la presenza nell’impasto di pomodoro e origano e per il formaggio filante nel ripieno. A casa nostra sono piaciute molto e sono sicura che saranno molto apprezzate anche dai bambini!Inoltre, cosa che non guasta, sono facili e veloci da preparare. Le “girelle” si Continua a leggere..

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