Categoria selezionata: Emilia Romagna

Il risotto alla parmigiana è una preparazione classica della cucina italiana che con la sua semplicità esalta i sapori degli ingredienti italiani tradizionali. Si fa un “classico” risotto bianco facilissimo da fare e dal sapore delicato, poi lo si arricchisce… L’articolo RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON PROSCIUTTO E ACETO BALSAMICO proviene da La Penisola del Gusto.

Avevo tanta voglia di un cake e quando ho visto il ciokoagrumato di Leonardo di Carlo non ho saputo resistere… Come ogni anno, in questo periodo, il profumo dell’autunno porta la mia immaginazione sui dolci da forno, sui lievitati e sul cioccolato… troverò il coraggio di cimentarmi in croissant, brioches e simili? Spero proprio di Continua a leggere..

Ed ecco che un’altra grande novità che  mi riguarda è finalmente arrivata. Martedì scorso ha preso il via il laboratorio di cucina “Piccoli chef” che tengo ogni 15 giorni a Reggio Emilia presso il Centro “Il Riccio” Io e Silvia abbiamo trascorso circa due ore in compagnia dei nostri piccoli chef ed insieme abbiamo cucinato Continua a leggere..

Condividi: Vellutata di zucca, con l’autunno arriva anche la voglia delle vellutate e quella di zucca è fantastica non solo per il colore. Dal cibo povero delle cucine contadine finalmente qesto delizioso ortaggio ha conquistato un posto di assoluto rispetto nelle nostre cucine tanto da poter essere utilizzata in un intero menù dall’antipasto al dolce… Continua a leggere..

Arrosto di pancia di maiale Un secondo dai lunghi tempi di cottura, ma facile da realizzare e soprattutto economico. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 3 ore Porzioni: 8 persone Costo: Molto Basso Ingredienti Pancia di maiale 2 kg Cipolle bianche 1 kg Sale 2 cucchiaini Zucchero di canna 2 cucchiaini Paprika affumicata 2 Continua a leggere..

Condividi: Focaccia bianca morbidissima, una golosità da farcire con quello che più ti piace… Lascia però che ti dica che con la mortadella è la morte sua o come la chiamano a Roma (la Bologna), comunque è vero che la mortadella a Bologna ha un sapore che in altri luoghi non ha. Non me ne Continua a leggere..

Qualche settimana fa ho trovato condivisa su Fb la ricetta di questa crema, e  mi ha subito incuriosito, dopo aver letto la preparazione mi sono convinta a provarla; mi sembra che abbia tutte le carte in regola per essere un’ ottima alternativa al classico peperoncino in polvere.E’ preparata con i peperoncini del mio orto, prendendo Continua a leggere..

Pasta frolla salata, ovvero una base perfetta per torte e tartellette salate. Una ricetta del mio pasticcere preferito, Luca Montersino. Provate a fare questa frolla e poi usatela con le vostre ricette salate preferite, anche al posto della pasta brisee. Contiene un ingrediente particolare, il maltitolo, della famiglia dei polialcoli, molto usato in pasticceria salata Continua a leggere..

PIANTE e ANIMALI PERDUTI  è una manifestazione storica che si svolge a Guastalla, in provincia di Reggio Emilia e, quest’anno, ha “festeggiato” la XXI edizione. Tutti gli appassionati del mondo del giardinaggio, dell’agricoltura e degli animali dovrebbero assolutamente farci un passaggio. Ma non solo gli esperti…poiché anche un non-appassionato…si appassionerebbe! :-) E’ un luogo adatto Continua a leggere..

Quante volte ci capita di rincasare ed avere giusto il tempo per preparare il pranzo o la cena poi ci aspetta un nuovo appuntamento fuori casa? A me capita molto spesso ma nonostante il poco tempo a disposizione,in genere non rinuncio mai a preparare qualcosa di sfizioso da mangiare. Nella Degustabox di settembre ,ogni mese sempre più Continua a leggere..