Categoria selezionata: Emilia Romagna

Questa torta della nonna salata è nata dalla voglia di proporre una torta che avesse l’aspetto di una torta dolce, ma che in realtà non fosse dolce. Ho quindi realizzato due fondamentali basi di pasticceria salata del maestro Montersino e le ho ricomposte per preparare questa torta salata. Dal basso verso l’alto si compone di Continua a leggere..

A settembre  Francesca ha vinto l‘MTC, la sfida più avvincente del web, ed ha proposto una bella ricetta per questo mese: i cannoncini!!!Sono i classici pasticcini, che piacciono sempre a tutti, a casa mia erano sempre i più gettonati, e ce li accaparravamo senza ritegno, tanto che poi la percentuale  rispetto alle altre paste sul cabaret Continua a leggere..

Semplicissima patate cotte in acqua e poi ripassate al forno con burro ed aromi, economiche e veloci da fare. Sbucciare la patate per me è la cosa più noiosa da fare, soprattutto se se ne devono sbucciare grosse quantità, in questa ricetta, dal momento che prima vengono sbollentate in acqua, il lavoro si dimezza e Continua a leggere..

Il risotto alla parmigiana è una preparazione classica della cucina italiana che con la sua semplicità esalta i sapori degli ingredienti italiani tradizionali. Si fa un “classico” risotto bianco facilissimo da fare e dal sapore delicato, poi lo si arricchisce… L’articolo RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON PROSCIUTTO E ACETO BALSAMICO proviene da La Penisola del Gusto.

Avevo tanta voglia di un cake e quando ho visto il ciokoagrumato di Leonardo di Carlo non ho saputo resistere… Come ogni anno, in questo periodo, il profumo dell’autunno porta la mia immaginazione sui dolci da forno, sui lievitati e sul cioccolato… troverò il coraggio di cimentarmi in croissant, brioches e simili? Spero proprio di Continua a leggere..

Ed ecco che un’altra grande novità che  mi riguarda è finalmente arrivata. Martedì scorso ha preso il via il laboratorio di cucina “Piccoli chef” che tengo ogni 15 giorni a Reggio Emilia presso il Centro “Il Riccio” Io e Silvia abbiamo trascorso circa due ore in compagnia dei nostri piccoli chef ed insieme abbiamo cucinato Continua a leggere..

Condividi: Vellutata di zucca, con l’autunno arriva anche la voglia delle vellutate e quella di zucca è fantastica non solo per il colore. Dal cibo povero delle cucine contadine finalmente qesto delizioso ortaggio ha conquistato un posto di assoluto rispetto nelle nostre cucine tanto da poter essere utilizzata in un intero menù dall’antipasto al dolce… Continua a leggere..

Arrosto di pancia di maiale Un secondo dai lunghi tempi di cottura, ma facile da realizzare e soprattutto economico. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 3 ore Porzioni: 8 persone Costo: Molto Basso Ingredienti Pancia di maiale 2 kg Cipolle bianche 1 kg Sale 2 cucchiaini Zucchero di canna 2 cucchiaini Paprika affumicata 2 Continua a leggere..

Condividi: Focaccia bianca morbidissima, una golosità da farcire con quello che più ti piace… Lascia però che ti dica che con la mortadella è la morte sua o come la chiamano a Roma (la Bologna), comunque è vero che la mortadella a Bologna ha un sapore che in altri luoghi non ha. Non me ne Continua a leggere..

Qualche settimana fa ho trovato condivisa su Fb la ricetta di questa crema, e  mi ha subito incuriosito, dopo aver letto la preparazione mi sono convinta a provarla; mi sembra che abbia tutte le carte in regola per essere un’ ottima alternativa al classico peperoncino in polvere.E’ preparata con i peperoncini del mio orto, prendendo Continua a leggere..