Categoria selezionata: Emilia Romagna

La crostata ricotta e marmellata  è un dolce semplicissimo da preparare , invitante e delicato adatto per una golosa merenda o per  stupire  i vostri ospiti a fine pasto. Ingredienti sfoglia 300   g di farina 100   g zucchero 90     g burro        2     uova intere 1/2    bustina di lievito in Continua a leggere..

La scorsa settimana il mio fruttivendolo di fiducia aveva le pere cotogne, una rarità almeno qui da noi. Non ho voluto farmele scappare e non ci ho pensato due volte ad acquistarle.Ero curiosa di assaggiarle, anche se sapevo che così a crudo non fossero il massimo del sapore, ma si deve provare, altrimenti che gusto Continua a leggere..

Condividi: Polpette di Ceci e Prosciutto cotto, un’ottima alternativa alla classica polpetta di carne. I ceci sono un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre, sali minerali, vitamina A e del gruppo B molto importanti. Negli ultimi anni questo legume è tornato nelle nostre cucine con le ricette più svariate come si faceva anticamente. Le polpette di Continua a leggere..

Fantasmagorici Brownies alla zucca senza glutine per Halloween! 

Con i Cannoli di sfoglia con mousse al cioccolato mi sono superata. La sfida di MTchallenge di questo mese è veramente tosta, dettata dalla bravissima Francesca Geloso del blog 121 gradi. Vi posso giurare che mai avrei detto di riuscire a fare una cosa del genere! Ma ho seguito passo passo il bellissimo articolo di Francesca Continua a leggere..

Condividi: Chiffon Cake ricetta classica, non servono molte spiegazioni per questa volta…  Una torta Americana Soffice e leggera come una nuvola nel vero senso della parola, senza Burro, da poterla mangiare semplice oppure glassata in tanti modi. Nella stagione fredda con della cioccolata calda oppure nella stagione calda con frutta fresca o del gelato, essendo Continua a leggere..

Avendo origini un po’ americane se non altro per gli studi resto molto affezionata alla tradizione americana. I muffin mi piacciono proprio. Son facili da fare e ti permettono una colazione golosissima. Tra l’altro hanno il vantaggio che essendo tanti li puoi surgelare singolarmente e tirarne fuori all’occorrenza e al bisogno. Dopo i muffin allo Continua a leggere..

Torno in Università Cattolica a Piacenza a poco più di un anno da quando venni invitata in qualità di ospite per raccontare la mia vita da Food Blogger agli studenti delle Superiori di Piacenza e Cremona che avevano partecipato ad un Progetto “Agricoltura, alimentazione ed evoluzione: sicurezza del cibo sicuro e sviluppo delle civiltà” The post Continua a leggere..

Questa pasta brioche dolcesale è un impasto morbidissimo che ben si adatta a tante preparazioni di pasticceria salata. E’ una ricetta del mio pasticcere preferito, Luca Montersino. Questa pasta non vi porterà via troppo tempo ma vi darà tanta soddisfazione. Dovete solo rispettare l’ordine di inserimento degli ingredienti, dal meno grasso al più grasso, ed Continua a leggere..

Involtini primavera dolci Un involucro croccante ripieno di crema pasticcera e cioccolato, golosissima versione dolce dei classici involtini primavera. Per preparare l’involucro degli involtini primavera si possono utilizzare i fogli di pasta fillo, oppure gli appositi fogli carta di riso, o anche provare questa versione che darà un risultato molto simile agli involtini primavera tradizionali Continua a leggere..