Categoria selezionata: Campania

Questa cosa che dopo il natale dobbiamo metterci a dieta non la concepisco. Si è vero queste feste natalizie sono sempre un modo per prendere chili facili in pochi giorni, ma poi ne bastano altri per depurati con zuppe o vellutate e ritorni in forma senza vietarti momenti di pura felicità. Io la penso così, Continua a leggere..

Per la serie in cucina  ”non si butta mai niente”…Ormai sapete che mi piace riciclare il cibo che avanza,unire ,mescolare e provarenuovi sapori mi intriga assai…. Avevo un po di avanzi di vari tipi di  orecchiette…”classiche,peperoncino,grano arso” e anche della  cicoria avanzata…cosi’ ho pensato ad unire il tutto ..e in pochi minutiè venuto fuori questo piatto Continua a leggere..

Dopo ben tre giorni senza internet, un altro tecnico, un altro filtro adsl e l’ennesima minaccia alla Telecom, sto ancora con problemi… Ma ieri alle 00:33 sono riuscita a scrivere questo articolo! Non potevo certo farvi saltare un sano venerdì? Altrimenti che mese per ricominciare a seguire una dieta sana e salutare sarebbe? Evviva gennaio! Continua a leggere..

 Faccio spesso questo tipo di impasto,sempre con la stessa farina ,stavolta invece ho usato una farina tipo 1,….del Molino Orsili….non raffinata ,saporita,friabile e digeribile ed è piaciuta a tutti persino alla mia nipotina piu’piccola che mi ha chiesto di rifarlo quanto prima!! INGREDIENTI:400g.acquamezzo lievito di birramezzo cucchiaino di bio miele millefiori Rigoni di Asiago2 cucchiaini Continua a leggere..

Il baccalà alla napoletana è molto simile a quello alla livornese, si aggiungono solo i pomodorini e non la salsa di pomodoro. Preparato con ingredienti semplici si ottiene un secondo piatto davvero saporito. Ecco come lo prepara la mia mamma. INGREDIENTI: 500 gr baccalà 10 pomodorini 12 olive nere 7-8 capperi dissalati origano q.b olio di… Continua a leggere..

Millefoglie di mais con broccoli e salsiccia Oggi vi offro dei simpatici sandwich in versione invernale: MILLEFOGLIE DI MAIS CON BROCCOLI E SALSICCIA. Si tratta di sfoglie di polenta farcite con broccoli e salsiccia. Gustosi, corposi e molto molto saporiti. Ideali come secondo piatto, finger food oppure come antipasto. Insomma ogni scusa è buona per Continua a leggere..

Maiale all’arrabbiata Ingredienti 800 g di carne di maiale (lonza, coppa, guanciale) – un dl di vino bianco – 100 g di olive toscane snocciolate – un limone – 2 peperoncini – 2 spicchi d’aglio – 2 cucchiaini di semi di finocchio – 3 foglie di alloro – olio – sale Procedimento 1) Tagliate la Continua a leggere..

Girando per l’Italia non si può far a meno di gustare i piatti tipici che il Bel Pese ha da offrire ai viaggiatori più golosi. Quest’oggi vi vorremmo portare tra le strade siciliane per assaggiare un prodotto di panetteria chiamato Sfincione. Come resistere a questa focaccia condita con un classico sugo si pomodoro e del Continua a leggere..

  Ma quanto sono buone le arance candite? Che siano solo le “scorzette”, semplicemente rotolate nello zucchero o tuffate nel cioccolato fondente, o che siano le fette con la polpa, in versione semplice o anch’esse “vestite” di cioccolato, rappresentano non solo un dopo pasto gradevole ma anche un momento di dolcezza in qualsiasi momento della Continua a leggere..

Gli antipasti di mare che hanno accompagnato le ns giornate festive!! INSALATA di MARE!!! INGREDIENTIpoliposeppiecalamaricannolicchipomodorinipataterucolaolio evosalelimonePROCEDIMENTOPulire,lavare e cuocere i vari molluschi in acqua e sale,tagliarli poi a pezzettiCuocere allo stesso modo i cannolicchi,poi  una volta tolti dalla conchiglia eliminare l’intestino.lavare rucola e pomodorini ,tagliuzzare i primi e affettare i secondi.Cuoce le patate,spellare freddare e tagliare Continua a leggere..