Categoria selezionata: Campania

CROSTATA AL CACAO CON CREMA DI LIMONCELLO E SCIROPPO DI LAMPONI   INGREDIENTI 240 gr di farina 160 gr di burro 80 gr di zucchero a velo un aroma a scelta due tuorli d’uovo – 30g di cacao amaro Per la crema di limoncello crema pasticcera al limoncello: 1 l di latte intero 250 g Continua a leggere..

Torta del diavolo tutta cioccolato Ingredienti: 420 g di zucchero, 270 g di farina, 75 g di cacao in polvere, 170 g di burro, 30 g di panna fresca, 4 uova, 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci, estratto di vaniglia, sale. Burro e cacao per gli stampi. Per la crema. 680 g di Continua a leggere..

Nella maggior parte dei casi, molte ricette della tradizione vengono scritte d’immaginazione, perché  hanno nessuna traccia scritta ma solo orale. Non è il caso di questa ricetta che troviamo traccia nel manuale di cucina Tecnico Pratica di Ippolito Cavalcanti pubblicato nel 1837 alla pag. 658. “Sciurille co la pastetta” scritto nella lingua parlata del tempo. Continua a leggere..

  Feta senza lattosio al forno Buon pomeriggio amici del web, ho avvistato al supermercato la feta senza lattosio e mi sono fiondata nell’acquisto ma anche nella preparazione. Per la prima volta ho deciso di assaggiare la feta cotta al forno con pomodorini e olive taggiasche, cipolla e origano.  Ne sono rimasta entusiasta perché molti formaggi Continua a leggere..

Anche voi come me adorate il latte condensato? e allora cosa c’è di meglio se lo realizziamo in casa con tutti ingredienti genuini? Forza correte a realizzarlo perché è molto veloce da preparare.Fare in casa il latte condensato è davvero semplice e, al contrario di quanto si possa pensare, anche veloce: è utile per tutte quelle preparazioni Continua a leggere..

Rosette al salame Ingredienti: 500 g di farina 25 g di lievito di birra 500 g di spinaci 300 g di primo sale 200 g di salame Napoli un cucchiaio di zucchero 200 g di olive di Gaeta olio extravergine d’oliva farina per la lavorazione sale, pepe Preparazione Sbriciolate il lievito in una ciotola, unite Continua a leggere..

Ricetta pesche dolci alla crema   Ingredienti per 20 pesche grandi: 500 gr. di farina 3 uova 200 gr. di zucchero 100 gr. di burro 1 bustina di lievito Ingredienti per farcire: 1 bicchiere di liquore alchermes (diluito con qualche di cucchiaio di acqua bollita con 2 cucchiai di zucchero) 3 uova di crema olio Continua a leggere..

Sformatini con asparagi e taleggio   Ingredienti 200 g di tagliatelle fresche paglia e fieno 300 g di asparagi freschi 150 g di taleggio 2 uova mezzo bicchiere di panna fresca 50 g di burro qualche stelo di erba cipollina poco pangrattato sale pepe   Preparazione 1) Pulite gli asparagi    eliminando la parte non commestibile del Continua a leggere..

Si lo so, vi ho messo un pò da parte, ma dopo che sono rientrata dalle vacanze, è successo di tutto. E' arrivata una notizia che aspettavo da un pò, per questo ho concentrato le mie forze e il mio tempo per questo nuovo progetto. Tranquilli presto ve ne parlerò. Dovete sapere che sul pc Continua a leggere..

Gli Spaghetti al Cartoccio che ho preparato sono un ottimo primo piatto di pasta, sostanzioso, ricco di vitamine e vegetariano, un piatto bello anche a vederlo colorato e scenografico se lo portiamo in tavola nel suo stesso cartoccio. Un piatto di pasta semplice da fare e con un gusto particolare sia per la verdura che Continua a leggere..