Categoria selezionata: Campania

  Piatto velocissimo!       Io ho ultimamente un debole per la pasta…    Passeggiando per le campagne ho raccolto due noci, torno a casa, apro il frigo e vedo i broccoletti che avevo cotto al vapore. Che si fa? Pasta! Pasta broccoletti e noci      INGREDIENTI:  * Fusilli ricci * Noci sgusciate Continua a leggere..

La cucina italiana ha un patrimonio unico al mondo, frutto di almeno due millenni di storia. Ogni piatto della nostra tradizione culinaria, si fonda su ingredienti tipici del territorio accompagnata da una preparazione semplice. L’amatriciana rispecchia appieno questo binomio vincente. Pasto di una cucina occasionale numerosissimi pastori di amatrice consumava durante la transumanza delle pecore. Continua a leggere..

finger food ⟨fìṅġë fùud⟩ locuz. ingl. (propr. «cibo [food] da dita [finger]»), usata in ital. come s. m. – Stuzzichino, spuntino, e sim., in forme appositamente predisposte (barrette, spiedini, ecc.), che si porta alla bocca usando le mani. (dizionario Treccani) Con questo termine inglese, comunemente utilizzato senza essere tradotto anche in Italia, si indicano delle Continua a leggere..

Il babà rustico è la versione salata del babà dolce. Ricetta tipica partenopea,ricorda nel gusto e negli ingredienti,il casatiello o il tortano,ma l’impasto è molto più soffice ed alveolato,proprio come il dolce a cui si ispira,grazie all’uso della farina Manitoba o Americana,che gli conferisce una quota di glutine maggiore rispetto ad altre farine. Il glutine trattiene i gas Continua a leggere..

Risotto cremoso carciofi e robiola è uno dei risotti più buoni e raffinati che abbia mangiato. Per chi ama il sapore dei carciofi è l’ideale, la robiola poi fa il resto lo rende cremoso al punto giusto. Insomma un risotto delicato e molto saporito. Provatelo!!!!   INGREDIENTI 320 gr di riso per risotti 5 carciofi Continua a leggere..

Questo post ha l’obiettivo di far conoscere l’uso delle erbe e radici nelle ricette. Rendere consapevoli di cio’ che si cucina puo’ essere gustoso e salutare. Quindi in questa categoria (penso che sara’ kilometrico) vi raggruppero’ le piu’ usate in cucina cercando (a modo mio) di specificare i benefici e le proprieta’ di questi alimenti. La Continua a leggere..

Non ci posso credere. Quasi 2 anni blog! E nemmeno me li sento!  Ricordo come se fosse ieri, il mio annuncio su Instagram e il mio primo post.Mi sentivo emozionata come mai nella mia vita, come se fossi ad un primo appuntamento. E, in effetti, è davvero così. E lo è ogni volta che cucino, Continua a leggere..

Frittata di zucchine e cipolle Ingredienti: 8 uova 1 kg di zucchine 500 gr di cipolle 100 gr di parmigiano 50 gr di pecorino romano sale pepe olio evo Incominciamo con il mondare le zucchine, le laviamo e le tagliamo a rondelle. Allo stesso modo prepariamo le cipolle. In una padella antiaderente versiamo dell’olio evo Continua a leggere..

Penne pasticciate svuota frigo Le penne pasticciate svuota frigo sono nate con l’intento di utilizzare tanti resti di formaggio o salumi che spesso rimangono in frigo. Quante volte ci sono uova, yogurt, salumi e formaggi in piccole quantità che non si sa come utilizzare? Ecco la ricetta ideale ed il pranzo è servito! Velocissima e Continua a leggere..

Fonte di grande energia la frutta secca, soprattutto le noci, fanno bene al nostro organismo, ecco noi come consigliamo che le consumiate e magari utilizziate quelle avanzate da cenoni e feste. Come resistere al gustosissimo Pesto di noci e pomodori secchi su una buona pasta? Pesto di noci e pomodori secchi 140 g di pomodori secchi Continua a leggere..