Categoria selezionata: Calabria

La torta trionfo alle mandorle è un dolce molto goloso e cioccolatoso ideale per festeggiare un compleanno, o comunque per una ricorrenza particolare. Io l’ho preparata per il mio compleanno che è stato circa una settimana fa, ed è stata un vero e proprio successo. La torta mi rispecchia in tutto e per tutto, ed Continua a leggere..

 Crema ganache al cioccolato fondente  Questo articolo voglio dedicarlo ad una lezione di cucina, semplice semplice, che ci tornerà utile in diverse occasioni. Sto parlando della famigerata crema ganache. Se siete dei veri golosi e fan del cioccolato, questa ricetta fa proprio al caso vostro. La crema ganache al cioccolato fondente è un jolly della Continua a leggere..

Per questo mese lo staff di re-cake ci ha proposto la ricetta dei Bagel , delle  ciambelle lievitate  cucinate in due tempi: prima immerse rapidamente nell’acqua  zuccherata bollente e, in seguito, cotte in forno. I bagel, molto famosi in America,  si possono farcire in mille modi, io ho utilizzato degli ingredienti che fanno parte della mia tradizione regionale  Continua a leggere..

I biscotti integrali di San Valentino sono dei dolcetti golosi ma light. Sono preparati con farina integrale, zucchero di canna integrale, senza burro e senza uova proprio come i classici biscotti senza uova e senza burro che avete particolarmente apprezzato. Come potrete ben immaginare, li ho preparati per il mio fidanzato e proprio su sua Continua a leggere..

Buon San Valentino con cotolette e mini tramezzini In occasione del San Valentino,mi sono sbizzarrita a preparare questi mini tramezzini a forma di cuore e una normalissima cotoletta,con un cuore filante di formaggio!Veramente,avevo voglia di preparare tanti stuzzichini simpatici e particolari,per questa ricorrenza,ma purtroppo non ho avuto tempo materiale e ho optato per questo! Una Continua a leggere..

I calamari ripieni sono un secondo piatto leggero e molto goloso che si prepara più o meno in tutta Italia. Inoltre preparando questo piatto si ha l’occasione di condire anche un buon piatto di pasta con questo saporitissimo sugo. I calamari ripieni possono essere serviti sia caldi che freddi ed, inoltre, potrete decidere se aggiungere o Continua a leggere..

Fino a qualche tempo fa detestavo l’agrodolce e non sapevo che sapore avessero uvetta, prugne secche e cose simili. Poi è arrivata mia cognata dalla Francia a farmi assaggiare le pugne bardate di pancetta e passate al forno per farmi innamorare del connubio, e poi a distanza di qualche settimana in una spaghetteria di Pisa Continua a leggere..

Buon sabato a tutti voi! Riuscite a sentirlo questo profumino…? Eh, no. Mi dispiace proprio… Almeno però, potete immaginare il sapore e la fragranza di questi buonissimi Baci di dama del blog La Cucina di Monica di Monica De Martini. Per lo #scambioricette di questo mese con le Bloggalline sono stata abbinata a lei ed Continua a leggere..

I fusilloni cremosi con zucchine e bresaola sono un primo piatto goloso e leggero che contiene all’interno tutti i macronutrienti necessari a una corretta alimentazione. L’ho preparata seguendo veramente l’intuito e ciò che avevo in frigo e, soprattutto, dopo aver eseguito un allenamento che mi ha fatto bruciare parecchio. Ed eccoli qui questi meravigliosi fusilloni Continua a leggere..

Due sono nella locride i borghi dove è possibile trovare uno stoccafisso eccellente: Mammola e Cittanova. Ciò è dovuto alle acque che sgorgano numerose dalla catena aspromontana, ricche di sostanze oligominerale che, combinandosi tra loro, determinano la perfetta maturazione del piscistocco in ammollo. Lo stocco, preparato in svariati modi, è diventato nel tempo uno dei Continua a leggere..